การผสม Soufflé Base กับเมอแรงค์
1. ต้มนมข้นจืดตรานกเหยี่ยวฟอลคอนกับน้ำตาลและฝักวานิลลา เมื่อนมใกล้เดือด เทใส่ในภาชนะไข่แดงที่กวนกับแป้งไว้ในขั้นตอนที่ 1
2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว กรองส่วนผสมลงกลับไปในหม้อ กวนจนส่วนผสมข้นเข้ากัน แล้วนำมาพักไว้ให้เย็น
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้ขึ้นเป็นเมอแรง นำมากวนผสมกับ Soufflé Base ตักใส่พิมพ์เตรียมอบ
4. ตั้งไฟเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นนำเข้าอบในเตาเป็นเวลา 18 - 20 นาที
5. เมื่อสุกนำออกจากเตามาโรยน้ำตาลไอซิ่งแล้วเสริฟ์ทันที
ต้นทุนต่อ 1 สูตร
ต้นทุนวัตถุดิบรวม 189 บาท สามารถทำได้ปริมาณ 4 ชิ้น
เคล็ดลับความอร่อย
• การคน Soufflé Base กับเมอแรงค์ ต้องคนด้วยพายยางอย่างเบามือ จะทำให้เมอแรงค์หยุบตัว ทำให้เนื้อ Soufflé ไม่ฟู
1 ชั่วโมง
นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน
