สูตรเบเกอรี่ | Obanyaki Cake By ครูป้อ

ระดับความยาก : ง่าย
ขนาดในการเสิร์ฟ : 24 ชิ้น
แชร์เมนู

เค้กสไตล์ญี่ปุ่นสอดไส้ครีมคัสตาร์ด หวานมันกลมกล่อมด้วยนมข้นจืด ฟอลคอนโพรเฟสชัลแนล แบบกล่อง 1 ลิตร เปิดง่าย ใช้สะดวก

ส่วนผสม
ส่วนผสมไส้ครีม (สำหรับประมาณ 24 ชิ้น)
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- แป้งกวนไส้ 50 กรัม
- นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 200 กรัม
- นมยูเอชที(สำหรับตีฟอง) ตรา ฟอลคอน โพรเพสชัลแนล 300 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ½ ช้อนชา
- เนยสดเค็ม 50 กรัม
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ผงฟู 1 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- นมยูเอชที(สำหรับตีฟอง) ตรา ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล 50 กรัม
- น้ำมันพืช 75 กรัม
- เอสพี 10 กรัม
ส่วนผสมแนะนำ
นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล
1) นวัตกรรมใหม่ของวงการนมยูเอชที รายแรก ในประเทศที่สามารถตีฟองนมได้
2) ตีฟองขึ้นได้ง่าย อยู่ตัวนาน เหมาะกับทุกอุปกรณ์สำหรับการตีฟองนม
3) เนื้อละเอียดและเนียนนุ่ม
4) เก็บรักษาได้นานถึง 8 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น
5) ช่วยประหยัดค่าไฟ
6) ช่วยให้การวางแผนสั่งซื้อและจัดเก็บสินค้าคงคลังดีขึ้น

วิธีทำ

1
วิธีทำไส้ขนม
1. ตีไข่แดงและน้ำตาลจนให้ขึ้นฟู เป็นสีเหลืองนวล จากนั้นเติมแป้งกวนไส้ลงไป คนให้เข้ากันดี จะเห็นว่าส่วนผสมจะค่อนข้างหนืด แล้วพักรอไว้

2. ต้ม นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล, นมยูเอชที(สำหรับตีฟอง) ตรา ฟอลคอน โพรเพสชัลแนล และ กลิ่นวนิลา ให้เดือด

3. จากนั้น พอ นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล, นมยูเอชที(สำหรับตีฟอง) ตรา ฟอลคอน โพรเพสชัลแนลเดือด ก็เทสัดส่วนสองในสาม ลงในโถที่ผสมแดง น้ำตาล และแป้งกวนที่ทำไว้รอก่อนหน้านี้

4. ผสมให้เข้ากันแล้วก็เทกลับใส่หม้อเดิมที่ต้มนมนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล, นมยูเอชที(สำหรับตีฟอง) ตรา ฟอลคอน โพรเพสชัลแนล ปรับไฟอ่อน

5. คนให้เริ่มข้น ยกหม้อออกจากเตา แล้วใส่เนยลงไปคนจนเนยละลาย

6. พอเนยละลายแล้ว ถ่ายลงโถผสมสะอาด เอาฟิล์มถนอมอาหาร ปิดหน้า และก็พักให้เย็นจะกลายเป็นไส้ครีม
2
วิธีทำเนื้อเค้ก
1. ตีแป้งเค้ก ผงฟู น้ำตาลและไข่ ให้เข้ากัน จนแป้งหายเป็นเม็ด

2. ใส่เอสพีลงไป ตีจนไข่ขึ้นฟูขึ้นเป็นสองเท่า

3. ใส่นมยูเอชที(สำหรับตีฟอง) ตรา ฟอลคอน โพรเพสชัลแนลและน้ำมันลงไปพร้อมกัน ตีจนเข้ากัน
3
ประกอบไส้ครีมเข้ากับเนื้อเค้ก
1. ตักเนื้อเค้กที่ทำไว้ใส่พิมพ์ที่รองกระดาษไขไว้ด้านล่างเรียบร้อยแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่ว

2. นำเข้าอบด้วยไฟ 175 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที จากนั้นนำพิมพ์ออกจากเตา

3. บีบไส้ครีมใส่ลงตรงกลาง ตักแบทเทอร์ทับไส้ครีมจนเต็มพิมพ์ โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์ จากนั้นอบต่อ 30 นาที

*ขอขอบคุณสูตรอร่อยจากแฟนเพจ Just Bake Just Relax by ป้อ