วิธีทำเค้กช็อกโกแลตนมสด หอม นุ่ม ละมุนลิ้น

สูตรเบเกอรี่ | วิธีทำเค้กช็อกโกแลตนมสด หอม นุ่ม ละมุนลิ้น

กลิ่นหอม นุ่ม ละมุนลิ้นของนมสดที่ตัดกับเนื้อเค้กช็อกโกแลตได้เป็นอย่างดี

ระดับความยาก :

ปานกลาง

90 นาที

ระดับความยาก :

ปานกลาง

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต
  2. แป้งเค้ก
    • 340กรัม
  3. ผงโกโก้ชนิดสีเข้ม
    • 7กรัม
  4. โซดาไบคาร์บอเนต
    • 2ช้อนชา
  5. เนยสดชนิดเค็มแช่เย็นจัดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
    • 500กรัม
  6. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก
    • 400กรัม
  7. สารเสริมคุณภาพ (E.C.25K )
    • 30กรัม
  8. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 60กรัม
  9. ไข่ไก่แช่เย็นจัด
    • 10ฟอง
  10. ส่วนผสมครีมนมสด
  11. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน (1)
    • 470กรัม
  12. ไวต์ช็อกโกแลตสับ
    • 150กรัม
  13. น้ำตาลทราย
    • 30กรัม
  14. เจลาตินชนิดแผ่น
    • 9แผ่น
  15. วิปครีมชนิดจืด
    • 400กรัม
  16. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน (2)
    • 50กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมนม และให้เบเกอรี่เนื้อนุ่ม

2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม

3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

4. มีขนาดกล่อง 1 ลิตร เปิด-ปิดง่าย สะดวกต่อการใช้งาน และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

ขั้นตอนการทำ

ร่อนส่วนผสมแห้ง
ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และโซดาไบคาร์บอเนตเข้าด้วยกันลงอ่างผสมเตรียมไว้
เตรียมแป้งเค้ก
นำเนยสดตีพอนุ่ม เติมส่วนผสม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก E.C.25K ไข่ไก่แช่เย็นจัดลงในโถตี โดยใช้หัวตีใบไม้
ตีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมเข้า กันและความเร็วปานกลาง 8 นาที และลดเหลือความเร็วต่ำอีก 2 นาที
อบแป้งเค้ก
เทส่วนผสมที่ได้ลงพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาวประมาณ 1/2 ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก พักไว้
วิธีทำครีมนมสด
1) แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม พักไว้ จากนั้น ต้ม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน (1) น้ำตาลทราย พอเดือดเทใส่ในไวท์ช็อกโกแลตคนพอละลายแล้วใส่
เจลาติน คนให้เข้ากันพักไว้ให้เย็น

2) ตีวิปครีมกับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน (2) ด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 2 โดยใช้ตะกร้อมือตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีจึงนำไปใช้

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook