มิลค์เบรด

สูตรเบเกอรี่ : มิลค์เบรด

ขนมปังเนื้อนุ่มสไตล์ญี่ปุ่นที่ใครๆก็ชอบ ทำจากนมฟอลคอนที่ช่วยให้หอมกรุ่นกลิ่นนมยิ่งขึ้น ทำง่ายๆไม่กี่ขั้นตอน ต้องลอง!

ระดับความยาก :

ง่าย

2.30 ชั่วโมง

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมที่ 1
  2. น้ำสะอาด
    • 3 ช้อนโต๊ะ
  3. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน (1)
    • 3 ช้อนโต๊ะ
  4. แป้งขนมปัง
    • 2 ช้อนโต๊ะ
  5. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน (2)
    • 125 กรัม
  6. ไข่ไก่
    • 1 ฟอง
  7. เนยละลาย
    • 60 กรัม
  8. ส่วนผสมที่ 2
  9. แป้งขนมปัง
    • 310 กรัม
  10. หางนมผง
    • 20 กรัม
  11. น้ำตาลทราย
    • 55 กรัม
  12. เกลือ
    • 10 กรัม
  13. ยีสต์แห้ง
    • 10 กรัม
  14. แป้งขนมปัง
    • สำหรับนวล
  15. ส่วนผสมที่ 3
  16. ไข่ไก่
    • 1 ฟอง
  17. น้ำสะอาด
    • 2 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน

1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 9 ที่/ชิ้น

ราคาต้นทุนต่อที่/ชิ้น 9 บาท
ขั้นตอนการทำจากส่วนผสมที่ 1
1. จากส่วนผสมที่ 1 นำน้ำสะอาด นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน (1) และแป้งขนมปัง ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้ละลาย กวนให้ส่วนผสมข้นขึ้นจนทิ้งลายที่ก้นหม้อ ยกลงและพักไว้ให้เย็นลง

2. จากนั้นใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน (2) ไข่ไก่ และเนยละลาย คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
ขั้นตอนการทำจากส่วนผสมที่ 2
1. จากส่วนผสมที่ 2 ผสมแป้งขนมปัง หางนมผง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์แห้งในชามผสม จากนั้นใส่ส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1 และใช้ช้อนไม้คนให้แป้งพอเข้ากัน

2. นำออกมานวดต่อให้เนียนดี ประมาณ 10 นาที นวลแป้งขนมปัง แล้วคลึงแป้งโดว์เป็นก้อนกลม พักไว้ในชามผสม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
ขั้นตอนการปั้นขนมปังและการอบ
1. เมื่อครบเวลา ตบไล่อากาศแป้งโดว์ที่พักไว้ แล้วตัดแบ่งแป้งขนมปังออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 80 กรัม) คลึงให้แป้งโดว์เป็นก้อนกลม

2. นำพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9x9 นิ้ว ทาเนยบางๆ แล้วจัดวางแป้งโดว์ลงไปแถวละ 3 ก้อน จำนวน 3 แถว คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที เพื่อให้แป้งโดว์ขึ้นตัวอีกครั้ง

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน

4. จากส่วนผสมที่ 3 ผสมไข่ไก่กับน้ำสะอาด ตีให้เข้ากัน แล้วกรองส่วนผสมทั้งหมดให้เนียนดี ใช้แปรงทาบางๆ บนหน้าขนมปัง นำเข้าอบเป็นเวลา 20-23 นาที หรือจนสุกดี

เคล็ดลับความอร่อย
สามารถใช้พิมพ์ขึ้นรูปทรงต่างๆ หรือผสมด้วยลูกเกด ผลไม้แห้งต่างๆ ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติและมูลค่าให้ขนมปัง

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook