เค้กโบราณ

สูตรเบเกอรี่ | เค้กโบราณ

ชวนทำเมนูรับเทศกาลคริสต์มาส “เค้กโบราณ” ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมสุดอร่อยที่มีส่วนผสมของ ข้นหวาน และมีเนื้อเค้กนุ่มฟูจาก นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ปาดด้วยครีมวานิลลาหอมๆ หลากสีสัน พร้อมตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลแสนกรุบกรอบ ทำกินเองก็อร่อยหรือจะทำขายก็สะดุดตา

ระดับความยาก :

ง่าย

-

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. สปันจ์วานิลลา
  2. ไข่ไก่ (เบอร์ 2)
    • 2 ฟอง
  3. น้ำตาลทราย
    • 50 กรัม
  4. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 25 กรัม
  5. กลิ่นวานิลลา
    • 1 ช้อนชา
  6. แป้งเค้ก
    • 50 กรัม
  7. ผงฟู
    • 1/2 ช้อนชา
  8. เอสพี
    • 8 กรัม
  9. น้ำมันพืช
    • 38 กรัม
  10. ซอสส้มสำหรับเคลือบ
  11. แยมส้ม
    • 4 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำส้มเข้มข้น
    • 10 กรัม
  13. น้ำเปล่า
    • 1 ออนซ์
  14. เกลือ
    • ¼ ช้อนชา
  15. บัตเตอร์ครีมนมข้นหวาน
  16. เนยสดเค็ม
    • 100 กรัม
  17. ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 50 กรัม
  18. กลิ่นวานิลลา
    • 1 ช้อนชา

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

  1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วงเพิ่มความหอมนม และเบเกอรี่เนื้อนุ่ม
  2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
  3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

  1. มีโปรตีนนม 1.7% จึงให้รสชาติกลมกล่อม
  2. หวานมันกว่า เพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลถึง 49%
  3. สีเนื้อนมขาวกว่า จึงทำให้สีสันของเมนูต่างๆ สวยงาม ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
  4. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

วิธีการทำสปันจ์วนิลา
1. นำไข่ไก่, น้ำตาลทราย, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ กลิ่นวานิลลาผสมให้เข้ากันในชามผสม
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟู นำไปใส่ในชามผสม
3. ตีสปีดต่ำ 2 นาทีให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วปิดเครื่อง ปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีต่อด้วยสปีดสูง 7 นาทีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ตีต่อด้วยความเร็วสปีดต่ำ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วสปีดสูง 2 นาที
4. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
5. นำเข้าอบ 180°C 10-20 นาที เช็กสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
วิธีการทำซอสส้มสำหรับเคลือบ
1. นำแยมส้ม, น้ำส้มเข้มข้น, น้ำเปล่า และเกลือใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน
2. คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีการทำบัตเตอร์ครีมนมข้นหวาน
1. นำเนยสดเค็มที่ยังเย็นอยู่มาตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน 5 นาที
2. ค่อยๆ ใส่ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน แล้วตีผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟู
3. เพิ่มกลิ่นวานิลลาได้ตามใจชอบ ตามด้วยสีผสมอาหารสีเขียว ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักทิ้งไว้
วิธีการตกแต่งหน้าเค้ก
1. ตกแต่งเค้กโดยนำแยมส้มพรมบนหน้าเค้กที่อบเสร็จแล้ว
2. บีบบัตเตอร์ครีมที่ผสมไว้ แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลตกแต่งให้สวยงาม เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนวัตถุดิบ 6.7 บาท ต่อ 1 ชิ้น

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook