คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทรายในชามผสม จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำใบเตยตามลงไป
3. ตามด้วยน้ำมันพืช
4. เท นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไปในชามผสม และคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ ลงในชามผสม
6. เทไข่ขาวลงในชามผสม ใช้เครื่องตีมือถือตีจนเป็นฟองแชมพู จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และใช้เครื่องตีมือถือผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน
7. ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียนและตั้งยอด
8. ตักในส่วนของไข่ขาวมาผสมกับส่วนของเนื้อเค้กที่เตรียมไว้ และตะล่อมให้เนื้อเข้ากัน
9. ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไป และคนให้เข้ากัน
10. จากนั้นเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณภูมิ 180 °C ประมาณ 30 - 35 นาที หรือจนกว่าจะสุก และทำการเจาะรูตรงกลาง สไลด์ให้เป็นทรงลูกมะพร้าว
11. ใส่น้ำมะพร้าว กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ มะพร้าวอ่อน และแป้งข้าวโพดที่ผสมกับน้ำมะพร้าวไว้ลงไปในหม้อ
12. ใส่ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไป จากนั้นกวนซอสมะพร้าวจนข้นและนำไปพักไว้จนเย็นสนิท
13. ใส่เนยจืดในชามผสม ใช้เครื่องตีมือถือตีจนเนื้อเนียน
14. ใส่ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และกลิ่นวานิลลาตามลงไป
15. ตามด้วยนมสำหรับตีฟอง ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
16. จากนั้นแบ่งเป็น 2 ชาม ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปและผสมให้เข้ากัน
17. นำครีมที่เตรียมไว้มาตกแต่งเค้กให้คล้ายลูกมะพร้าว
18. ตักซอสมะพร้าวอ่อนลงไปจนเต็ม ตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟได้เลย
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ ½ ปอนด์
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 62.32 บาท ต่อ ½ ปอนด์
