คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
ไส้มันหวานญี่ปุ่น
1. นำมันหวานที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด
จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที
2. ใส่น้ำตาลทราย เนยเค็มละลาย และนมข้นจืด
ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในชามผสม และคลุกให้เข้ากัน
จากนั้น ปั้นเป็นลูกตามขนาดที่ต้องการ
แป้งชั้นนอก
นำน้ำตาลทราย, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน,
น้ำมันพืช, แป้งเค้ก และสีผสมอาหารสีม่วง
ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน และ พักแป้ง 30 นาที
แป้งชั้นใน
นำแป้งเค้ก และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
และพักแป้ง 30 นาที
วิธีทำขนมเปี๊ยะมันหวาน
1. นำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน
หลังจากพักแล้วมานวดให้เข้ากันอีกที
จากนั้นแบ่งแป้งชั้นนอกก้อนละ 20 กรัม
และแป้งชั้นในก้อนละ 10 กรัม
2. คลึงแป้งนอกให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำมาห่อแป้งใน
จากนั้น รีดแป้ง 3 ทบ
3. คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นนำไปห่อกับไส้มันหวาน
4. ใช้แปรงจุ่มไข่ขาวทาลงเคลือบหน้าขนมเปี๊ยะ
5. อบขนมเป๊ยะที่อุณหภูมิ 180°C ไฟบน-ล่าง 20 นาที
ต้นทุนวัตถุดิบ 5.9 บาท ต่อ 1 ชิ้น
