สูตรเบเกอรี่ | เฟรนช์โทสต์อบไส้พีบีเจ

พีบีเจ (PBJ) เป็นรสชาติสไตล์อเมริกันที่เกิดจากการผสมผสานรสของพีนัตบัตเตอร์และแยมเข้าด้วยกัน เฟรนช์โทสต์สูตรนี้มีไส้เป็นคัสตาร์ดพีนัตบัตเตอร์และแยมราสป์เบอร์รี่ เพิ่มความพิเศษด้วยการนำไปอบแทนการทอดในรูปแบบทั่วไป

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของคัสตาร์ดพีนัตบัตเตอร์
- ไขไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 10 กรัม
- แป้งข้าวโพด 5 กรัม
- พีนัตบัตเตอร์ 30 กรัม
ส่วนผสมของคัสตาร์ดสำหรับชุบ
- ไขไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสมเฟรนช์โทสต์
- ขนมปังรสนมฮอกไกโด 8 แผ่น
- แยมราสป์เบอร์รี 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับเสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำเฟรนช์โทสต์อบไส้พีบีเจ
1. ทำคัสตาร์ดพีนัตบัตเตอร์ โดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ตามลงไปตีให้เข้ากัน ใส่นมข้นจืดตามลงไป ตีให้เข้ากัน

2. นำส่วนผสมไปตั้งไฟ กวนด้วยไฟกลาง จนส่วนผสมคัสตาร์ดข้น เหนียว และสุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่พีนัตบัตเตอร์ลงไป คนให้เข้ากันแล้วหล่อในน้ำเย็นให้เย็นลง

3. ตักแยมราสป์เบอร์รี 1 ช้อนโต๊ะลงบนขนมปัง ตามด้วยคัสตาร์ดพีนัตบัตเตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ วางขนมปังอีกแผ่นประกบลงไป กดขอบขนมปังให้ติดกันดี ใช้คัตเตอร์วงกลมตัดขนมปังเพื่อให้ได้รูปทรงที่สวยงาม ใช้ส้อมกดซ้ำที่ขอบอีกที ทำซ้ำให้ได้เฟรนช์โทสต์ไส้พีบีเจทั้งหมด 4 ชิ้นด้วยกัน

4. ทำคัสตาร์ดสำหรับชุบ โดยตีไข่กับนมข้นจืดเข้าด้วยกัน กรองให้เนียนดี นำเฟรนช์โทสต์ชุบในคัสตาร์ด แล้ววางพักบนตะแกรง 5 นาที

5. ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส นำเฟรนช์โทสต์วางบนถาดอบรองด้วยกระดาษไข อบเป็นเวลา 20 นาที

6. พักเฟรนช์โทสต์อบให้เย็นลงเล็กน้อย โรยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน