สูตรเบเกอรี่ | ขนมปังนมสดไส้แอปเปิล หวาน นุ่ม หอมกลิ่นเนย

เมนูน่าทำ ใครทานเป็นต้องติดใจ “ขนมปังนมสดแอปเปิล” ขนมปังหวาน นุ่ม หอมกลิ่นนมและเนย สอดไส้ด้วยแอปเปิลรสหวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นซินนามอนเข้ากันได้ดี จากนกเหยี่ยวฟอลคอน

1.30 น.
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 500 กรัม
- สารเสริมคุณภาพโดบริม 1 ช้อนชา
- ยีสต์ผง 1 ช้อนโต๊ะ
- สารเสริมคุณภาพเลซิเท็กซ์ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
- เนยสดชนิดเค็ม 90 กรัม
- น้ำเย็นจัด 150 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทาขนมปังก่อนวางไส้)
- เนยสดชนิดเค็ม (สำหรับทาขนมปังหลังอบ)
- นมสำหรับทาขนมปังก่อนอบ พอประมาณ
- อัลมอนด์สไลซ์อบสุกสำหรับโรย ตามใจชอบ
ส่วนผสมไส้แอปเปิล
- เนยสดชนิดเค็ม 50 กรัม
- แอปเปิลเขียวหั่นชิ้น 400 กรัม
- ลูกเกดดำ 150 กรัม
- ลูกเกดขาว 150 กรัม
- เมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก 200 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมรอยัลไอซิ่ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
- กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 1/4 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็มพักไว้ให้นุ่ม 30 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
เตรียมส่วนผสมแห้ง
ร่อนแป้งขนมปังและสารเสริมคุณภาพ เข้าด้วยกัน เติมยีสต์ผง ผสมพอเข้ากัน เทลงเครื่องผสม
เตรียมส่วนผสมเปียก
1. ละลายน้ำเย็นจัด เกลือป่น น้ำตาลทราย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และไข่ไก่ เข้าด้วยกัน

2. จากนั้นเทลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก นวดส่วนผสมเข้าด้วยกัน

3. เติมเนยสดนวดต่อจนส่วนผสมเรียบเนียน ประมาณ 15 นาที
ปั้นตัวแป้งเป็นวงกลมเตรียมไว้
นำแป้งออกจากเครื่อง คลึงเป็นก้อนกลมพักไว้ ประมาณ 5 นาที
ทำไส้แอปเปิล
1. ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เนยสดคนให้เนยละลาย

2. ใส่แอปเปิลเขียวลงไปตามด้วย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน จากนั้นผัดต่อให้พอนุ่ม

3. ปิดไฟ ใส่ลูกเกดดำ ลูกเกดขาว น้ำตาลทรายแดง ผงอบเชย และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
ทำรอยัลไอซิ่ง
1. ผสมน้ำตาลไอซิ่ง ครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ,นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน และ กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน

2. ใส่เนยสด ผสมต่อพอเข้ากัน
นำส่วนประกอบต่างๆมาทำเป็นขนมปังนมสดแอปเปิล
1. คลึงแป้งให้เป็นแผ่น จากนั้นทาด้วยเนยสดบางๆ

2. โรยหน้าด้วยไส้แอปเปิลที่ทำไว้ให้ทั่ว

3. ม้วนให้เป็นแท่งและแน่น จากนั้นตัดเป็นชิ้น วางลงในถาดหรือพิมพ์ที่ทาด้วยเนยขาว

4. พักแป้งในตู้พักจนขึ้นฟูเป็นสองเท่าประมาณ 50 นาที ก่อนอบทาด้วยนมให้ทั่ว
ขั้นตอนการอบขนมปัง
1. นำขนมเข้าอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกระทั่งขนมสุกเหลืองตามต้องการ

2. จากนั้นทาหน้าขนมด้วยเนยสดบางๆจนทั่ว จัดเสิร์ฟคู่กับรอยัลไอซิ่ง โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

** หมายเหตุ นมสำหรับทาขนมปัง ใช้นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน 50 กรัมต่อน้ำเปล่า 50 กรัม

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน