สูตรเบเกอรี่ | บราวนี่ไวต์ช็อกโกแลตชีสเค้ก เมนูสุดฟินแบบ 2 in 1

อีกระดับของความฟินกับเค้กแบบ 2 in 1 “บราวนี่ไวต์ช็อกโกแลตชีส” ที่จะทำให้คุณได้สัมผัสกับเค้กเนื้อบราวนี่ชุ่มฉ่ำ อร่อย เข้มข้น หอมช็อกโกแลตตัดกับไวต์ช็อกโกแลตชีทเค้กนุ่มละมุนลิ้น

1.30 ชม.
ระดับความยาก : ปานกลาง
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมบราวนี่
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 260 กรัม
- ผงโกโก้สีเข้ม 90 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 2 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 330 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 350 กรัม
- คุกกี้รสช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง ตามใจชอบ
- วิปปิ้งครีมสำหรับตกแต่ง ตามใจชอบ
- ผงโกโก้สำหรับโรย ตามใจชอบ
ส่วนผสมครีมชีส
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม
- ครีมชีส 300 กรัม
- ไวต์ช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้นเล็ก 120 กรัม
- เจลาตินชนิดแผ่น 7 แผ่น
- วิปครีม ตราโฟร์โมสต์ 200 กรัม
- น้ำเย็นจัด พอประมาณ
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีมชนิดหวาน 500 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล
1) โปรตีนเพิ่มขึ้นถึง 30% ช่วยให้รสกลมกล่อม หอมละมุนยิ่งขึ้น
2) เข้มข้น เนียน หอมมันลงตัว
3) ละลายได้ง่ายแม้ในน้ำเย็น ทำให้ช่วยประหยัดเวลาชง
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ทำเค้กบราวนี่
1. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา และผงฟูเข้าด้วยกันในอ่างผสม เตรียมไว้

2. ตุ๋นดาร์กช็อกโกแลตและเนยสดพอละลาย ยกลง จากนั้นเติม ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนลและน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงเติมไข่ไก่ลงไปแล้วจึงคนพอให้เข้ากัน

3. แบ่งส่วนผสมแป้งที่ทำไว้ในข้อ 1 เป็น 3 ส่วน เติมส่วนผสมแป้งทีละส่วนลงในส่วนผสมข้อที่ 2 ผสมพอเข้ากัน

4. ทาพิมพ์อบที่เตรียมไว้ด้วยเนยขาวแล้วปูด้วยกระดาษไข จากนั้นเทแป้งเค้กที่ผสมเสร็จแล้วลงไปในพิมพ์ ปาดพอเรียบ

5. นำขนมเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีหรือจนขนมสุก
ทำครีมชีส
1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนนุ่ม แล้วนำไปตุ๋นบนน้ำอุ่นให้ละลาย เตรียมไว้

2. ต้ม นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล กับเจลาตินจนเดือดจึงยกลง เทลงในครีมชีสกับไวต์ช็อกโกแลต คนจนละลาย เติม ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล และโยเกิร์ต คนให้เข้ากัน จากนั้นกรองด้วยกระชอน แล้วเติมวิปครีม ตราโฟร์โมสต์ลงไป คนพอเข้ากัน เตรียมไว้
ทำบราวนี่ไวต์ช็อกโกแลตชีสเค้ก
1. เทส่วนผสมครีมชีสที่เตรียมไว้ลงบนบราวนี่ที่อบเสร็จ

2. จากนั้นเรียงคุกกี้รสช็อกโกแลต ราดทับด้วยครีมชีสอีกครั้งนำเข้าแช่เย็นให้เซ็ตตัว
ทำวิปปิ้งครีม
1. ตีวิปปิ้งครีมกับ นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอด

2. ก่อนเสิร์ฟบราวนี่ไวต์ช็อกโกแลตชีสเค้กให้บีบวิปปิ้งครีมที่ทำไว้และโรยด้วยผงโกโก้ให้สวยงาม

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน