คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำขนมเผือก
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เกลือ น้ำสะอาด
น้ำมันรำข้าวในชามผสม นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
เป็นเวลา 3 นาที เพื่อให้ตัวแป้งขนมเหนียวนุ่ม
2. ใส่น้ำตาลทราย และเผือกนึ่งบดตามลงไป
นวดต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ใส่ใบเตยขยำกับส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
เพื่อช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้ขนมมีเนื้อเนียน
3. ใส่
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไป
คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำหน้านมแปะก๊วย
นวดแป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำมันรำข้าว
กับน้ำสะอาดเล็กน้อย นวดให้แป้งและเกลือละลาย
และใส่น้ำสะอาดที่เหลือลงไป ตามด้วย
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำขนมถ้วยเผือกแปะก๊วยนมสด
1. อุ่นถ้วยตะไลให้ร้อนเป็นเวลา 1 นาที
2. หยอดส่วนผสมขนมเผือกลงไปประมาณ 2/3 ส่วน
และนึ่งต่อให้สุก เป็นเวลา 9 นาที
3. หยอดหน้านมแปะก๊วยลงไปที่ตัวขนมเผือกที่สุกแล้ว
วางแปะก๊วยลงตรงกลางหน้าขนม นึ่งต่อเป็นเวลา 5 นาที
พักขนมให้เย็นลงเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ
Tips
การอุ่นถ้วยตะไล จะช่วยให้ขนมร่อนออกได้ง่าย
ต้นทุนต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 32 (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 3.83 บาท (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 3.83 บาท (ที่/ชิ้น)
