สูตรเบเกอรี่ | ขนมถ้วยเผือกแปะก๊วยนมสด

สูตรเบเกอรี่ | ขนมถ้วยเผือกแปะก๊วยนมสด

"ขนมถ้วยเผือกแปะก๊วยนมสด” นุ่มละมุน หอมกลิ่นเผือกและนมสด โรยด้วยแปะก๊วยเพิ่มความอร่อย ถูกปากลูกค้า ทำง่ายกำไรปัง

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของขนมเผือก
- แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 40 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำสะอาด 90 มิลลิลิตร
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- เผือกนึ่งบด 240 กรัม
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 140 มิลลิลิตร
- ใบเตย 3 ใบ
ส่วนผสมของหน้านมแปะก๊วย
- แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม
- เกลือ ¾ ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว ¼ ช้อนชา
- น้ำสะอาด 60 มิลลิลิตร
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 240 มิลลิลิตร
- แปะก๊วยต้มสุก 32 เม็ด
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำขนมเผือก
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง เกลือ น้ำสะอาด น้ำมันรำข้าวในชามผสม นวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เป็นเวลา 3 นาที เพื่อให้ตัวแป้งขนมเหนียวนุ่ม
2. ใส่น้ำตาลทราย และเผือกนึ่งบดตามลงไป นวดต่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใส่ใบเตยขยำกับส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง เพื่อช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้ขนมมีเนื้อเนียน
3. ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไป คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำหน้านมแปะก๊วย
นวดแป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำมันรำข้าว กับน้ำสะอาดเล็กน้อย นวดให้แป้งและเกลือละลาย และใส่น้ำสะอาดที่เหลือลงไป ตามด้วย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำขนมถ้วยเผือกแปะก๊วยนมสด
1. อุ่นถ้วยตะไลให้ร้อนเป็นเวลา 1 นาที
2. หยอดส่วนผสมขนมเผือกลงไปประมาณ 2/3 ส่วน และนึ่งต่อให้สุก เป็นเวลา 9 นาที
3. หยอดหน้านมแปะก๊วยลงไปที่ตัวขนมเผือกที่สุกแล้ว วางแปะก๊วยลงตรงกลางหน้าขนม นึ่งต่อเป็นเวลา 5 นาที พักขนมให้เย็นลงเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ
Tips
การอุ่นถ้วยตะไล จะช่วยให้ขนมร่อนออกได้ง่าย
ต้นทุนต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 32 (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 3.83 บาท (ที่/ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

Previous Next