ขนมปังลิงมือไว

สูตรเบเกอรี่ | ขนมปังลิงมือไว

ขนมปังลิง (Monkey Bread) มีต้นกำเนิดที่ประเทศฮังการี มีลักษณะเป็นขนมปังชิ้นเล็กเกาะติดกัน เวลาทานจึงต้องใช้มือดึงแยกออกมา คล้ายกับพฤติกรรมของลิงแย่งอาหาร จึงเป็นที่มาของชื่อขนมปังในรูปแบบนี้ สำหรับขนมปังลิงสูตรนี้ โดดเด่นกว่าด้วยขนมปังรสนมในสองรสชาติ

ระดับความยาก :

ง่าย

-

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 45 + 125 กรัม
  2. ไข่ไก่
    • 1 ฟอง
  3. เนยละลาย
    • 60 กรัม
  4. แป้งขนมปัง
    • 15 + 310 กรัม
  5. หางนมผง
    • 20 กรัม
  6. น้ำตาลทราย
    • 55 กรัม
  7. เกลือ
    • 10 กรัม
  8. ยีสต์แห้ง
    • 10 กรัม
  9. ผงโกโก้
    • 1 ช้อนโต๊ะ
  10. แป้งขนมปัง
    • สำหรับนวล
  11. เนยละลาย
    • สำหรับทาหน้า

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน

1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำขนมปังลิงมือไว
1. นำนมข้นจืด 45 กรัม แป้งขนมปัง 15 กรัม และน้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะใส่หม้อตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือกวนจนส่วนผสมข้น ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อยใส่นมข้นจืดส่วนที่เหลือ ไข่ไก่ และเนยละลายตามลงไปคนให้เข้ากัน พักไว้

2. ผสมผงโกโก้ กับน้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี

3. ผสมแป้งขนมปัง หางนมผง ยีสต์แห้ง น้ำตาลทราย และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมนมที่พักไว้ลงไปคนจนส่วนผสมจับตัวกันดี นำออกมานวดต่อให้เนียนดี แบ่งแป้งโดออกเป็น 2 ส่วนเพื่อทำเป็นสองรสชาติ ส่วนแรกนวดต่อให้เนียนดี และพักไว้ในชามผสม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ส่วนที่ 2 นำไปผสมกับส่วนผสมผงโกโก้นวดให้เข้ากันดี ใส่ชามผสม คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักแป้งโดว์ทั้งสองรสชาติไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที จนขึ้นตัวดี

4. เตรียมพิมพ์เข็มขัดขนาด 8 ½ นิ้ว รองด้วยกระดาษไขที่ฐาน ทาเนยด้านข้าง วางพิมพ์วงกลมขนาด 6 เซนติเมตรลงตรงกลางทาเนยให้ทั่ว

5. เมื่อครบเวลา ตบไล่อากาศแป้งโดว์ที่พักไว้ ตัดแป้งโดว์แต่ละรสออกเป็น 24 ก้อน คลึงให้เป็นก้อนกลม จัดเรียงลงไปในพิมพ์สลับกันไปมาสองรสชาติ คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที เพื่อให้แป้งโดว์ขึ้นตัวอีกครั้ง

6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน นำเข้าอบเป็นเวลา 35 นาที หรือจนสุกดี นำขนมปังออกจากเตาอบ ทาเนยละลายให้ทั่วดี พักให้พอเย็นลง พร้อมรับประทาน

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook