สูตรเบเกอรี่ | ขนมปังแอปเปิ้ลซินนามอน

1. ผสมแป้งสาลีทำขนมปัง ยีสต์แห้ง และเกลือป่นลงในเครื่องนวดแป้ง นวดผสมพอเข้ากัน เติม ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล ไข่ไก่ นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพสเฟสชันแนล และเนยสดชนิดเค็ม นวดต่อจนก้อนโดเนียน

2. ตัดก้อนโดน้ำหนัก 50 กรัม คลึงกลม ตัดก้อนโดเป็น 2 ส่วน คลึงเป็นเส้นยาวจับไขว้ทับกันเป็นเกลียวจับม้วนเป็นวงกลม วางเรียงลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นไขมัน พักแป้งไว้จนขึ้นเป็น 2 เท่า

3. ตักไส้แอปเปิ้ลลงตรงกลาง เกลี่ยไส้ให้ทั่วเหลือขอบแป้งประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ10-12 นาที หรือจนกระทั่งสุก ก่อนเสิร์ฟหยอดหน้าตรงกลางด้วยส่วนผสมครีมชีส

ใส่เนยสดชนิดเค็มและน้ำตาลทรายแดง คนในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลาย เติมแอปเปิ้ลแดงหั่นเป็นเส้น ลูกเกดดำ และอบเชยป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน ปิดไฟ เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่น้ำมะนาว และเหล้ารัม เคล้าผสมเข้าด้วยกัน พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้

ใส่ครีมชีส และเนยสดชนิดเค็มลงในอ่างตี ตีให้เข้ากัน เติม ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล น้ำมะนาว และผิวมะนาว ตีผสมจนเข้ากัน เตรียมไว้ สำหรับหยอดแป้งขนมปัง