คอฟฟีทอฟฟีมิกซ์นัตเค้ก

สูตรเบเกอรี่ | คอฟฟีทอฟฟีมิกซ์นัตเค้ก

คอฟฟีทอฟฟีมิกซ์นัตเค้ก อร่อย มัน จากสารพัดถั่ว

ระดับความยาก :

ง่าย

-

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมของคอฟฟีเค้ก
  2. กาแฟชนิดผง
    • 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเย็น
    • 20 มิลลิลิตร
  4. แป้งสาลีทำเค้ก
    • 120 กรัม
  5. แป้งข้าวโพด
    • 10 กรัม
  6. ผงฟู
    • 1/2 ช้อนชา
  7. เกลือป่น
    • 1/4 ช้อนชา
  8. น้ำตาลทราย
    • 100 กรัม
  9. ไข่ไก่แช่เย็น
    • 4 ฟอง
  10. สารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์
    • 15 กรัม
  11. กลิ่นกาแฟชนิดน้ำ
    • 2 ช้อนชา
  12. เนยสดชนิดเค็มละลาย
    • 60 กรัม
  13. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 25 มิลลิลิตร
  14. ส่วนผสมของทอฟฟีมิกซ์นัต
  15. แป้งสาลีอเนกประสงค์
    • 25 กรัม
  16. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก
    • 100 กรัม
  17. อัลมอนด์สับหยาบอบสุก
    • 80 กรัม
  18. วอลนัตสับหยาบอบสุก
    • 50 กรัม
  19. ถั่วพีแคนสับหยาบอบสุก
    • 80 กรัม
  20. เนยสดชนิดเค็ม
    • 160 กรัม
  21. น้ำตาลทราย
    • 150 กรัม
  22. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 75 มิลลิลิตร

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว

2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำคอฟฟีเค้ก
1. ละลายกาแฟชนิดผง กับน้ำเย็น เข้าด้วยกันเตรียมไว้
2. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน เติมไข่ไก่แช่เย็น และสารเสริมสำหรับทำเค้กสปันจ์ ตีผสมด้วยความเร็วสูงสุดนาน 2 นาที ใส่กาแฟที่ละลายไว้ และกลิ่นกาแฟ ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 2 นาที เติมเนยสดชนิดเค็มละลาย และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีผสมจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง
3. เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 175 องศาเซลเซียส นาน 25-30 นาที หรือจนกระทั่งสุก เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำทอฟฟีมิกซ์นัต
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสุก อัลมอนด์สับหยาบอบสุก วอลนัตสับหยาบอบสุก และถั่วพีแคนสับหยาบอบสุก เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่เนยสดชนิดเค็ม และน้ำตาลทราย ลงในภาชนะนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เติม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เคี่ยวจนส่วนผสมเดือดและเปลี่ยนสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมถั่วที่เตรียมไว้ คนต่อประมาณ 1 นาที ปิดไฟ เตรียมไว้
ขั้นตอนการประกอบทอฟฟีมิกซ์นัต
ทาหน้าทอฟฟีมิกซ์นัตลงบนคอฟฟีเค้กที่เตรียมไว้ให้ทั่ว นำเข้าอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 5-8 นาที หรือจนหน้าทอฟฟีมิกซ์นัทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 16 (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 13 บาท (ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook