สูตรเบเกอรี่ | คัพเค้กชานม

สูตรเบเกอรี่ | คัพเค้กชานม

คัพเค้กเนื้อฟูนุ่ม หอมกลิ่นชาไทย ทำทานเองก็อร่อย ทำขายกำไรงาม

46 นาที
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
สิ่งที่ต้องเตรียมส่วนที่ 1
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 75 กรัม
- น้ำมันพืช 90 มิลลิลิตร
- แป้งสาลีทําเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- วานิลลาชนิดผง ½ ช้อนชา
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
สิ่งที่ต้องเตรียมส่วนที่ 2
- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 6 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- กระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียมตามขนาดที่ต้องการ สำหรับใส่
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำบัตเตอร์ครีมชานม
- เนยสดชนิดเค็ม 300 กรัม
- เนยขาว 200 กรัม
- น้ำชาไทยชงเข้มข้น 50 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล
1. เป็นผลิตภัณฑ์นม
2. เพิ่มเนื้อสัมผัสและความมัน เข้มข้น
3. เหมาะที่สุดสำหรับทาเบเกอรี่ เพราะมีไขมันนมสูง ช่วยให้เนื้อขนมมีเนื้อเนียน ละเอียด ขึ้นฟู ชุ่มฉ่ำ และให้กลิ่นหอมนมกับเบเกอรี่ได้แม้ผ่านการอบด้วยความร้อนสูง
4. ชูกลิ่นหอมของกาแฟคั่วสดสไตล์โมเดิร์น
5. มีขนาด 1 ลิตร เปิดง่ายสะดวกต่อการใช้งาน และประหยัดกว่ากระป๋องยี่ห้ออื่น 12%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
วิธีทำบัตเตอร์ครีมชานม
ตีเนยสดชนิดเค็มผสมกับเนยขาว ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล น้ำชาไทยชงเข้มข้น และเกลือป่น ดัวยหัวตีรูปใบไม้ นานประมาณ 10 -15 นาที หรือจนบัตเตอร์ครีมขึ้นฟูดี เตรียมไว้สำหรับแต่งคัพเค้ก
วิธีทำแป้งเค้ก
1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย น้ำมันพืช และนมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนลในภาชนะ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี

2. ร่อนแป้งสาลีทำเค้ก ผงฟู วานิลลาชนิดผง และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมของแป้งใส่ลงในไข่แดงที่เตรียมไว้ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี พักไว้

3. ตีไข่ขาวผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตีรูปตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องนานประมาณ 20 วินาที เติมน้ำตาลทราย และตีผสมต่อโดยใช้ความเร็วสูงนานประมาณ 1 - 1.30 นาที หรือจนได้ลักษณะไข่ขาวตั้งยอด ปิดเครื่อง ยกลง

4. แบ่งส่วนผสมของไข่ขาวครึ่งส่วนใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีเตรียมไว้ คนผสมอย่างเบามือให้พอเข้ากัน เติมไข่ขาวส่วนที่เหลือ คนผสมต่ออย่างเบามือจนส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ตักเค้กใส่ลงในถุงบีบ บีบลงพิมพ์กระทงกระดาษที่รองด้วยถ้วยอลูมิเนียมตามขนาดที่ต้องการประมาณ ¾ ของถ้วย นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก

6. เมื่อขนมสุกนำออกจากพิมพ์ พักไว้จนเย็นสนิท แต่งหน้าด้วยบัตเตอร์ครีมชานมให้สวยงาม

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน