คุกกี้แซนด์วิช

สูตรเบเกอรี่ | คุกกี้แซนด์วิช

คุกกี้แซนด์วิช อร่อยเต็มคำกับเนื้อคุกกี้กรอบๆและครีมนุ่มละมุน

ระดับความยาก :

ง่าย

-

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมของครีม
  2. เนยสดชนิดเค็ม
    • 100 กรัม
  3. เนยขาว
    • 250 กรัม
  4. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 150 มิลลิลิตร
  5. ส่วนผสมของคุกกี้
  6. แป้งสาลีอเนกประสงค์
    • 360 กรัม
  7. ผงฟู
    • ½ ช้อนชา
  8. เบคกิงโซดา
    • ¼ ช้อนชา
  9. เกลือป่นเสริมไอโอดีน
    • ½ ช้อนชา
  10. เนยสดชนิดเค็ม
    • 100 กรัม
  11. เนยขาว
    • 80 กรัม
  12. น้ำตาลไอซิง
    • 160 กรัม
  13. ไข่ไก่
    • 1 ฟอง
  14. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 50 มิลลิลิตร
  15. ลูกปัดน้ำตาล
    • 100 กรัม
  16. ส่วนผสมครีมสอดไส้
    • ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนการเตรียมครีม
  17. ลูกปัดน้ำตาล
    • สำหรับตกแต่ง

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

ครีมเทียมข้นหวาน
falcon-logo-product

ครีมเทียมข้นหวาน

1. มีโปรตีนนม 1.7% จึงให้รสชาติกลมกล่อม

2. หวานมันกว่า เพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลถึง 49%

3. สีเนื้อนมขาวกว่า จึงทำให้สีสันของเมนูต่างๆ สวยงาม ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

4. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

5. มีขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่ายใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋อง ถึง 15%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำครีม
1. ใส่เนยสดชนิดเค็ม เนยขาวและ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะ
2. ตีด้วยความเร็วปานกลาง นานประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูเตรียมไว้
ขั้นตอนการทำครีม
1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบคกิงโซดาและเกลือป่นเสริมไอโอดีนลงในภาชนะ เคล้าให้เข้ากัน
2. ตีเนยสดชนิดเค็ม เนยขาวและน้ำตาลไอซิง ด้วยความเร็วปานกลาง นาน 3 นาที ลดความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งที่ผสมไว้ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และลูกปัดน้ำตาล ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 15 นาที
3. ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักคุกกี้ลงบนถาดอบ กดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา
4. บีบส่วนผสมครีมลงบนคุกกี้ชิ้นที่ 1 ประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้น จากนั้นตกแต่งด้วยลูกปัดน้ำตาลให้สวยงาม นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี นำออกมาจัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ 7 ชิ้น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 19 บาท (ชิ้น)

ลูกปัดน้ำตาล : ใช้ตกแต่งในปริมาณตามความชอบ ยังไม่ได้คำนวณรวมในต้นทุนต่อสูตร

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook