สูตรเบเกอรี่ | ซอฟต์เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

สูตรเบเกอรี่ | ซอฟต์เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต

ตำรับซอฟต์เค้กอร่อยจากผลิตภัณฑ์นกเหยี่ยว ฟอลคอน

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของซอฟต์เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
- แป้งสาลีทำเค้ก 180 กรัม
- ผงโกโก้ 20 กรัม
- เบกกิงโซดา 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
- กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสมของบัตเตอร์ครีมนม
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- บัตเตอร์ครีมสูตรที่ชอบ 300 กรัม
- สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว 1/2 ช้อนชา
- กล้วยหอมชุบวุ้น สำหรับตกแต่ง
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำซอฟท์เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
1. ใส่แป้งสาลีทำเค้ก ผงโกโก้ เบกกิงโซดา ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทราย ลงในภาชนะ คนผสมเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นเทลงในอ่างตี เติมเนยสดชนิดเค็ม ตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนยกระจายตัวทั่วแป้ง ใส่กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมข้นเป็นครีม
3. เติมไข่ไก่ทีละฟองจนครบ เติม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก พักให้เย็นสนิท เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีมนม
1. ละลายผงโกโก้กับน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. คนผสมบัตเตอร์ครีมสูตรที่ชอบกับ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน จนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งบัตเตอร์ครีมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนที่ 1 ผสมกับผงโกโก้ที่ละลายไว้ และส่วนที่ 2 ผสมกับสีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว
3. จากนั้นบีบบัตเตอร์ครีมนมตกแต่งด้านบนซอฟท์เค้กกล้วยหอมให้สวยงาม วางกล้วยหอมชุบวุ้นตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 1 (พิมพ์) / 8 ชิ้น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 127 บาท (พิมพ์) , 15 บาท (ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน