สูตรเบเกอรี่ | ทอฟฟี่พุดดิ้ง

สูตรเบเกอรี่ | ทอฟฟี่พุดดิ้ง

ทอฟฟี่พุดดิ้งเมนูเก๋ๆที่ต้องแชร์ ทอฟฟี่พุดดิ้งเนื้อหนึบและชุ่มฉ่ำที่ทำจากนมฟอลคอน ช่วยเติมความหอมมัน อร่อยลงตัว

ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมเค้กทอฟฟี่
- อินทผาลัม 1 ถ้วย (145 กรัม)
- น้ำร้อน 4 ออนซ์ (125 กรัม)
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (4 กรัม)
- เนยจืด ¼ ถ้วย ( 65 กรัม)
- น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย + 2 ช้อนชา (75 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลี 1 ถ้วย (100 กรัม)
- ไอศกรีม สำหรับเสิร์ฟ 60 กรัม
ส่วนผสมซอสคาราเมล
- เนยจืด 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม)
- น้ำตาลทรายแดง ⅓ ถ้วย (60 กรัม)
- วานิลลา 2 ช้อนชา (10 กรัม)
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล
1) เป็นผลิตภัณฑ์นม
2) เพิ่มเนื้อสัมผัสและความมัน เข้มข้น
3) เหมาะที่สุดสำหรับทาเบเกอรี่ เพราะมีไขมันนมสูง ช่วยให้เนื้อขนมมีเนื้อเนียน ละเอียด ขึ้นฟู ชุ่มฉ่ำ และให้กลิ่นหอมนมกับเบเกอรี่ได้แม้ผ่านการอบด้วยความร้อนสูง
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ต้นทุนอาหาร ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 9 (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย 10.276 บาท (ที่/ชิ้น)
วิธีทำเค้กทอฟฟี่
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

2. ใช้อินทผาลัมลงในน้ำร้อนและนมข้นจืด ใช้ส้อมบดให้เข้ากัน

3. ผสมเนยกับน้ำตาลทั้ง 2 ชนิด ใส่ไข่ตามด้วยเกลือและแป้งสาลีคนให้เข้ากัน ใส่อินทผาลัมลงไป เทใส่พิมพ์อบนาน 20-25 นาทีจนสุก
วิธีทำซอสคาราเมล
1. ทำซอสโดยผสมครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล และ นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงคนให้เข้ากัน ใส่วานิลลา

2. ใส่เนยลงไป คนจนเนยละลาย จึงยกลงจากเตา

3. ตัดเค้กที่ทำเอาไว้เป็นชิ้น จากนั้นราดด้วยซอสคาราเมลและไอศกรีม พร้อมเสิร์ฟ

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน