สูตรเบเกอรี่: บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

เมนูยอดฮิตที่ไม่ทำขายไม่ได้แล้ว กับเมนูบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนนมสด ตัวแป้งเหนียวนุ่ม ไส้มะพร้าวอ่อนเน้นๆ อร่อยเพลินจนหมดกล่อง! เพิ่มความหอมมันให้เมนูนี้ ด้วยนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน สูตรนี้อร่อยลงตัวคอนเฟิร์ม

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม (45 ชิ้น)
- แป้งข้าวเหนียวขาว 315 กรัม
- แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 180 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง
- น้ำมะพร้าว 180 มล.
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 180 มล.
- ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 50 กรัม
- ผงฟู 1/2 + 1/4 ช้อนชา
- มะพร้าวขูดขาว 375 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 375 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
  1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วงเพิ่มความหอมนม และเบเกอรี่เนื้อนุ่ม
  2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
  3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำ
1. นำแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่ลงในชามผสม
2. ใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี, เกลือป่น, ไข่ไก่, น้ำมะพร้าว แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลละลาย
3. นวดส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, ผงฟู และมะพร้าวขูดลงไป
4. ขยำเนื้อมะพร้าวขูดจนมีน้ำออกมา จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้แช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
5. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย รอจนกระทะร้อนแล้วจึงใส่แป้งขนมลงไป
6. เกลี่ยให้ขนมมีความหนาเสมอกัน ปิดฝารอจนสุกปานกลางแล้วจึงพลิกกลับด้านเพื่อให้ขนมสุกทั่วถึงกัน
7. กลับด้านขนมแล้วจากนั้นให้ปิดฝาแล้วรอให้ขนมอีกด้านนึงสุกดี พลิกจนให้ขนมเกรียมตามต้องการ จากนั้นนำขนมขึ้นมาพักบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนวัตถุดิบ 4.26 บาท ต่อ 1 ชิ้น

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน