สูตรเบเกอรี่ : พายสังขยาชาเขียว

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ลงในอ่างตี

2. ใส่เนยสดชนิดเค็มและเนยขาว ใช้หัวตีรูปใบไม้ตีด้วยความเร็วต่ำ จนเนยกระจายทั่วแป้ง ใส่ผลิตภัณฑ์ นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพสเฟสชันแนล ตีส่วนผสมจนเกาะกันเป็นก้อน ปิดเครื่อง พักส่วนผสมแป้งพายไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

3. รีดแป้งพายลงบนแผ่นพลาสติกกรุแป้งพายลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ12-15นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากพิมพ์ เตรียมไว้

1. ผสมเจลาติน แป้งข้าวโพด ชาเขียวชนิดผง ชาผงสำเร็จรูป ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล ผลิตภัณฑ์ นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพสเฟสชันแนล ไข่ไก่ เนยสดชนิดเค็ม และสีผสมอาหารลงในภาชนะ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากันดี นำขึ้นตั้งไฟตุ๋นจนส่วนผสมสุกข้น ปิดไฟ

2. เทส่วนผสมสังขยาลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าแช่เย็นจนสังขยาทรงตัวดี นำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับฟองนมที่ได้จาก ผลิตภัณฑ์ นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล และโรยด้วยชาเขียวชนิดผงวางสะระแหน่พร้อมรับประทาน