มาเดอลีน

สูตรเบเกอรี่ | มาเดอลีน

#แจกสูตร ขนมแทนใจบอกรักแม่ด้วย ‘มาเดอลีน’ ขนมไข่สไตล์ฝรั่งเศส เนื้อขนมนุ่มฟู ฉ่ำๆ เคลือบไวท์ช็อกโกแลตสีฟ้าและขาว โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล ดูน่าทานสุดๆบวกกับตัวช่วยดีๆ ที่ทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น กับ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนบอกเลยว่าต้องลองทำจริงๆ

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- แป้งเค้ก 180 กรัม
- ผงฟู 4 กรัม
- น้ำตาล 72 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนยเค็ม 120 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 40 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 160 กรัม
- สีผสมอาหารสีฟ้า (สำหรับช็อกโกแลต) ตามชอบ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

  1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วงเพิ่มความหอมนม และเบเกอรี่เนื้อนุ่ม
  2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
  3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
     

ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

  1. มีโปรตีนนม 1.7% จึงให้รสชาติกลมกล่อม
  2. หวานมันกว่า เพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลถึง 49%
  3. สีเนื้อนมขาวกว่า จึงทำให้สีสันของเมนูต่างๆ สวยงาม ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
  4. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C แล้วร่อนแป้งเค้กและผงฟูในชามผสม
2. ใส่น้ำตาลทรายลงไป และใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เตรียมชามผสมอีกหนึ่งใบ ใส่เนยละลาย ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา ลงไป
4. เท นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไป และผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมของแป้ง และคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เตรียมพิมพ์ ทาเนยละลาย และโรยแป้งให้ทั่วพิมพ์ จากนั้นเคาะแป้งออกจากพิมพ์
7. ทำการบีบส่วนผสมลงไปประมาณ 3/4 ของพิมพ์
8. นำเข้าเตาอบที่ไฟ 175°C อบประมาณ 8 นาที หรือจนขนมสุกดี และนำออกมาพักให้ขนมเย็นสนิท
9. ละลายไวท์ช็อกโกแลต และทำการแบ่งเป็น 2 ส่วน แยก 1 ส่วนมาผสมกับสีผสมอาหารสีฟ้า คนให้เข้ากัน
10. นำขนมที่พักไว้มาชุบกับไวท์ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ สลับทั้งสีฟ้าและขาว โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล พร้อมจัดเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 ชิ้น: ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 1.84 บาท ต่อ 1 ชิ้น (1 สูตรทำได้ 18 ชิ้น)

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน