สูตรเบเกอรี่ | มิลค์เบรด

สูตรเบเกอรี่ | มิลค์เบรด

ขนมปังเนื้อนุ่มสไตล์ญี่ปุ่นที่ใครๆก็ชอบ ทำจากนมฟอลคอนที่ช่วยให้หอมกรุ่นกลิ่นนมยิ่งขึ้น ทำง่ายๆไม่กี่ขั้นตอน ต้องลอง!

2.30 ชั่วโมง
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมที่ 1
- น้ำสะอาด 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนยละลาย 60 กรัม
ส่วนผสมที่ 2
- แป้งขนมปัง 310 กรัม
- หางนมผง 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 55 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- แป้งขนมปัง สำหรับนวล
ส่วนผสมที่ 3
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 9 ที่/ชิ้น

ราคาต้นทุนต่อที่/ชิ้น 9 บาท
ขั้นตอนการทำจากส่วนผสมที่ 1
1. จากส่วนผสมที่ 1 นำน้ำสะอาด นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน (1) และแป้งขนมปัง ใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้ละลาย กวนให้ส่วนผสมข้นขึ้นจนทิ้งลายที่ก้นหม้อ ยกลงและพักไว้ให้เย็นลง

2. จากนั้นใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน (2) ไข่ไก่ และเนยละลาย คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
ขั้นตอนการทำจากส่วนผสมที่ 2
1. จากส่วนผสมที่ 2 ผสมแป้งขนมปัง หางนมผง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์แห้งในชามผสม จากนั้นใส่ส่วนผสมในขั้นตอนที่ 1 และใช้ช้อนไม้คนให้แป้งพอเข้ากัน

2. นำออกมานวดต่อให้เนียนดี ประมาณ 10 นาที นวลแป้งขนมปัง แล้วคลึงแป้งโดว์เป็นก้อนกลม พักไว้ในชามผสม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
ขั้นตอนการปั้นขนมปังและการอบ
1. เมื่อครบเวลา ตบไล่อากาศแป้งโดว์ที่พักไว้ แล้วตัดแบ่งแป้งขนมปังออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 80 กรัม) คลึงให้แป้งโดว์เป็นก้อนกลม

2. นำพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9x9 นิ้ว ทาเนยบางๆ แล้วจัดวางแป้งโดว์ลงไปแถวละ 3 ก้อน จำนวน 3 แถว คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที เพื่อให้แป้งโดว์ขึ้นตัวอีกครั้ง

3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบน

4. จากส่วนผสมที่ 3 ผสมไข่ไก่กับน้ำสะอาด ตีให้เข้ากัน แล้วกรองส่วนผสมทั้งหมดให้เนียนดี ใช้แปรงทาบางๆ บนหน้าขนมปัง นำเข้าอบเป็นเวลา 20-23 นาที หรือจนสุกดี

เคล็ดลับความอร่อย
สามารถใช้พิมพ์ขึ้นรูปทรงต่างๆ หรือผสมด้วยลูกเกด ผลไม้แห้งต่างๆ ฯลฯ เพื่อเพิ่มรสชาติและมูลค่าให้ขนมปัง

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน