สูตรเบเกอรี่ | ลอดช่องนมสด

ลอดช่องนมสด เมนูดับร้อน เส้นเหนียวนุ่ม ราดน้ำกะทินมสด เสิร์ฟคู่กับขนุนหั่นเป็นเส้น อร่อยใช่เล่นเลยขอบอก

ระดับความยาก : ง่าย

ส่วนผสม

ส่วนผสมของแป้งลอดช่อง

- แป้งมัน 40 กรัม

- แป้งข้าวเจ้า 40 กรัม

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 80 มิลลิลิตร

- น้ำใบเตย 100 มิลลิลิตร

- สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ½ ช้อนชา

- น้ำสำหรับต้ม 1 ลิตร

ส่วนผสมของน้ำลอดช่องนมสด

- ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 80 กรัม

- กะทิสำเร็จรูป 250 มิลลิลิตร

- ใบเตยมัดเป็นปม 2 ใบ

- เส้นลอดช่องต้มสุก 50 กรัม

- ขนุนหั่นเป็นเส้น 25 กรัม

- น้ำแข็งบดละเอียด สำหรับรับประทานคู่

- ขนุนหั่นเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า

- แก้ว สำหรับเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. เป็นผลิตภัณฑ์ครีมเทียมข้นหวาน ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อเครื่องดื่มทุกชนิดและเบเกอรี่
2. ใช้ในการทำเบเกอรี่ทั่วๆ ไป เช่น ทำไส้ขนม คัสตาร์ด
3. ไม่กลบกลิ่นหอมของชา-กาแฟสไตล์ไทย อร่อยลงตัวแบบดั้งเดิม
4. ขนาดถุง 2 กิโลกรัม รีดง่าย ใช้ได้จนหมดถุง และประหยัดกว่าแบบกระป๋องถีง 12%

คลิปวิธีการทำ

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำแป้งลอดช่อง

1. ใส่แป้งมัน และแป้งข้าวเจ้าลงภาชนะ เคล้าผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้

2. ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำใบเตย และสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิลลงภาชนะตั้งไฟจนเดือด ปิดไฟ

3. เติมแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง กวนจนส่วนผสมสุกข้น นำแป้งที่กวนเสร็จเทลงในส่วนผสมแป้งที่เหลือ ใช้มือนวดจนส่วนผสมแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

4. จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ¼ เซนติเมตร ตัดแป้งเป็นเส้นๆ ยาวประมาณ 3 นิ้ว

5. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นลอดช่องลงต้มจนกระทั่งแป้งสุก และลอยขึ้น ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น เตรียมไว้

ขั้นตอนการทำน้ำลอดช่องนมสด

ใส่ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน กะทิสำเร็จรูป และใบเตยมัดปม ลงในภาชนะตั้งไฟจนเดือด ปิดไฟ ตักใบเตยออก พักส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท เตรียมไว้

ขั้นตอนการจัดเสิร์ฟ

ตักลอดช่องต้มสุก และขนุนหั่นเป็นเส้น ลงในแก้วเสิร์ฟ ประมาณ ½ ของแก้ว เติมน้ำแข็งบดละเอียด ใส่น้ำลอดช่องที่เตรียมไว้ลงในแก้วเสิร์ฟ พอท่วมเนื้อลอดช่อง แต่งหน้าด้วยขนุนหั่นเป็นเส้น พร้อมรับประทาน