สตรอว์เบอร์รีมิลค์เค้ก

สูตรเบเกอรี่ | สตรอว์เบอร์รีมิลค์เค้ก

สตรอว์เบอร์รีมิลค์เค้ก มีเอกลักษณ์จากการใช้นมร้อนเป็นส่วนประกอบทำให้เค้กมีลักษณะเนื้อนุ่มฉ่ำ รสชาติของสตรอว์เบอร์รีโดดเด่นด้วยสตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายที่ใส่ลงไปในเนื้อเค้ก

ระดับความยาก :

ง่าย

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 185 มิลลิลิตร
  2. กลิ่นสตรอว์เบอร์รี
    • 1½ ช้อนชา
  3. สีแดง
    • 3 หยด
  4. เนย
    • 1½ ช้อนโต๊ะ
  5. แป้งเค้ก
    • 200 กรัม
  6. สตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย
    • 40 กรัม
  7. ผงฟู
    • 1½ ช้อนชา
  8. เกลือ
    • ¾ ช้อนชา
  9. ไข่ไก่
    • 3 ฟอง
  10. น้ำตาลทราย
    • 240 กรัม
  11. น้ำตาลไอซิง
    • สำหรับเสิร์ฟ
  12. วิปปิ้งครีม
    • สำหรับเสิร์ฟ
  13. สตรอว์เบอร์รีสด
    • สำหรับเสิร์ฟ
  14. ใบมิ้นท์
    • สำหรับตกแต่ง

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทยและเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว

2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

ข้อเสนอแนะ
ควรวอร์มเตาและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบนและเตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9x9 นิ้ว ทาเนยและรองกระดาษไข เตรียมไว้สำหรับอบก่อนลงมือเตรียมส่วนผสมต่างๆ
1. ปั่นสตรอว์เบอร์รีฟรีซดราย 40 กรัมให้มีลักษณะเป็นผงเนื้อละเอียดด้วยเครื่องบดสับขนาดเล็ก เตรียมไว้
2. นำ นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 185 มิลลิลิตรและเนย 1½ ช้อนโต๊ะ ไปตั้งไฟ จนเนยละลายและร้อนดีเตรียมไว้
3. เตรียมแป้งเค้ก 200 กรัม เกลือ ¾ ช้อนชา ผงฟู 1½ ช้อนชาเอาไว้ นำมาร่อนผ่านการใช้ที่ร่อนสามขนาดวางซ้อนสามชั้น เพื่อให้เหมือนกับการร่อนแป้ง 3 ครั้งนั่นเอง จากนั้นใส่ผงสตรอว์เบอร์รีฟรีซดรายที่บดละเอียดลงไป
4. เริ่มขั้นตอนการตี ด้วยการตีไข่ไก่สามฟองด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วสูงสุดจนไข่ไก่ฟูและมีสีที่อ่อนลง ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละช้อนโต๊ะจนหมดทั้ง 240 กรัมที่เตรียมไว้ ค่อยๆเทส่วนผสมนมคืนรูปและเนยที่ตั้งไฟจนร้อนและเนยละลายดีแล้วลงไปที่ขอบโถช้าๆจนหมด ใส่กลิ่นสตรอว์เบอร์รี1½ ช้อนชาและตามด้วยส่วนผสมของแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ตีเบาๆพอให้เข้ากัน ใส่สีแดง 3 หยดลงไป หยุดเครื่อง
5. คนเนื้อเค้กให้เข้ากันดีอีกครั้งด้วย ก่อนจะค่อยๆเทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมไฟล่าง-ไฟบนเป็นเวลา 30 นาทีจนเนื้อเค้กสุกดี พักเค้กในพิมพ์จนเย็นดีแล้ว แล้วจึงนำเค้กออกจากพิมพ์
6. ตัดเค้กเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิง วิปครีม สตรอว์เบอร์รี และใบมิ้นท์

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook