สูตรเบเกอรี่ | เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม

เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อนุ่มๆ สูตรอร่อย เข้มข้นโดนใจคนรักช็อกโกแลต ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก

ระดับความยาก : ง่าย

ส่วนผสม

ส่วนผสมหลัก

- แป้งสาลีทำเค้ก 100 กรัม

- ผงโกโก้ 20 กรัม

- เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

- เกลือป่น ¼ ช้อนชา

- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟอง

- ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 80 กรัม

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 60 มิลลิลิตร

- น้ำมันพืช 40 กรัม

- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่ขาว) 3 ฟอง

- ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

- น้ำตาลทราย 50 กรัม

- พิมพ์ขนาด 8 x 2 นิ้ว (ทาเนยรองกระดาษและทาเนยขาวทับ) จำนวน 2 พิมพ์

- ดาร์กช็อกโกแลตขูด ช็อกโกแลตขึ้นรูปและเชอร์รี่แดงชุบช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมของฟัดจ์ช็อกโกแลต

- ผงวุ้น 1 ½ ช้อนชา

- ผงโกโก้ 40 กรัม

- ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 250 กรัม

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน(1) 250 มิลลิลิตร

- น้ำ 150 มิลลิลิตร

- แป้งข้าวโพด 40 กรัม

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน(2) 50 มิลลิลิตร

- เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน

1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก

1. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก, ผงโกโก้, เบคกิ้งโซดาและเกลือป่นเข้าด้วยกัน เติมไข่แดง, ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนและน้ำมันพืช คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้

2. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยความเร็วสูงสุด 30 วินาที เติมน้ำตาลทราย ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอด คนตะล่อมไข่ขาวกับส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้จนเข้ากันดี เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส) นานประมาณ 12 นาที หรือจนกระทั่งสุก คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ ทั้ง 2 พิมพ์

3. นำเค้กชิ้นที่ 1 วางลงบนแผ่นรอง ปาดด้วยฟัดจ์ช็อกโกแลต วางเค้กชิ้นที่ 2 ซ้อนกับเค้กชิ้นที่ 1 เคลือบก้อนเค้กด้วยฟัดจ์ช็อกโกแลต แต่งด้านข้างเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขึ้นรูปและเชอร์รี่แดงชุบช็อกโกแลตให้สวยงาม ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำฟัดจ์ช็อกโกแลต

1. ผสมผงวุ้น, ผงโกโก้, ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน(1) และน้ำลงในภาชนะ

2. นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายกับนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน(2) คนจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง

3. ปิดไฟ ใส่เนยสดชนิดเค็ม คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้เป็นฟัดจ์ช็อกโกแลต