สูตรเบเกอรี่| เค้กโบราณ

สูตรเบเกอรี่ | เค้กโบราณ

ชวนทำเมนูรับเทศกาลคริสต์มาส “เค้กโบราณ” ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมสุดอร่อยที่มีส่วนผสมของ ข้นหวาน และมีเนื้อเค้กนุ่มฟูจาก นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ปาดด้วยครีมวานิลลาหอมๆ หลากสีสัน พร้อมตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลแสนกรุบกรอบ ทำกินเองก็อร่อยหรือจะทำขายก็สะดุดตา

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
สปันจ์วานิลลา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 25 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 50 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เอสพี 8 กรัม
- น้ำมันพืช 38 กรัม
ซอสส้มสำหรับเคลือบ
- แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มเข้มข้น 10 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ออนซ์
- เกลือ ¼ ช้อนชา
บัตเตอร์ครีมนมข้นหวาน
- เนยสดเค็ม 100 กรัม
- ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 50 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

  1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วงเพิ่มความหอมนม และเบเกอรี่เนื้อนุ่ม
  2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม
  3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
     

ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

  1. มีโปรตีนนม 1.7% จึงให้รสชาติกลมกล่อม
  2. หวานมันกว่า เพราะมีส่วนประกอบของน้ำตาลถึง 49%
  3. สีเนื้อนมขาวกว่า จึงทำให้สีสันของเมนูต่างๆ สวยงาม ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
  4. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
วิธีการทำสปันจ์วนิลา
1. นำไข่ไก่, น้ำตาลทราย, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ กลิ่นวานิลลาผสมให้เข้ากันในชามผสม
2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟู นำไปใส่ในชามผสม
3. ตีสปีดต่ำ 2 นาทีให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วปิดเครื่อง ปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ ตีต่อด้วยสปีดสูง 7 นาทีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ตีต่อด้วยความเร็วสปีดต่ำ ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นตีต่อด้วยความเร็วสปีดสูง 2 นาที
4. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
5. นำเข้าอบ 180°C 10-20 นาที เช็กสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
วิธีการทำซอสส้มสำหรับเคลือบ
1. นำแยมส้ม, น้ำส้มเข้มข้น, น้ำเปล่า และเกลือใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน
2. คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีการทำบัตเตอร์ครีมนมข้นหวาน
1. นำเนยสดเค็มที่ยังเย็นอยู่มาตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน 5 นาที
2. ค่อยๆ ใส่ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน แล้วตีผสมให้เข้ากันจนขึ้นฟู
3. เพิ่มกลิ่นวานิลลาได้ตามใจชอบ ตามด้วยสีผสมอาหารสีเขียว ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักทิ้งไว้
วิธีการตกแต่งหน้าเค้ก
1. ตกแต่งเค้กโดยนำแยมส้มพรมบนหน้าเค้กที่อบเสร็จแล้ว
2. บีบบัตเตอร์ครีมที่ผสมไว้ แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลตกแต่งให้สวยงาม เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนวัตถุดิบ 6.7 บาท ต่อ 1 ชิ้น

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน