สูตรเบเกอรี่ | แพนนาคอตต้าชาไทยซอสสตรอว์เบอร์รี่

สูตรเบเกอรี่ | แพนนาคอตต้าชาไทยซอสสตรอว์เบอร์รี่

แพนนาคอตต้า พุดดิ้งนมเนื้อนุ่มในสไตล์อิตาเลียน สูตรนี้มาในรสชาติของชาไทยเข้มข้น รับประทานคู่กับซอสสตรอว์เบอร์รี่

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมของแพนนาคอตตาชาไทย
- ผงชาไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ครีม 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- เจลาติน 4 แผ่น
ส่วนผสมของซอสสตรอว์เบอร์รี่
- สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1) สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว
2) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
3) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
4) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
1. ก่อนอื่นนำแผ่นเจลาตินไปแช่ในน้ำเย็นจัดจนเนื้อนุ่มดี ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
2. ระหว่างที่รอแผ่นเจลาตินนุ่ม ให้นำ นมคืนรูปปรุงแต่งสเตอริไลส์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 250 มิลลิลิตร ผงชาไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 60 กรัม และครีม 125 มิลลิลิตร (จากที่เตรียมไว้ 250 มิลลิลิตร) ใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือดให้ลดไฟลง เคี่ยว หมั่นคนเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณ 3 นาที จากนั้นยกออกจากความร้อนเอาไว้ก่อน
3. บีบน้ำออกจากแผ่นเจลาตินที่แช่น้ำเย็นจัดจนเนื้อนุ่มดีแล้วใส่ลงในส่วนผสม คนให้ละลายดี ใส่ครีมที่เหลือลงไปเพื่อลดความร้อน กรองให้เนียนดี และเทใส่ลงพิมพ์ที่ต้องการ นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงจนเซตตัวดี (เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์)
4. นำสตรอว์เบอร์รีแช่แข็งและน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟให้ละลาย เคี่ยวจนสตรอว์เบอร์รีนุ่มดี นำไปปั่นให้ละเอียด กรองซอสให้เนื้อเนียนดี แล้วนำไปพักในตู้เย็น
5. เมื่อต้องการรับประทาน ให้นำพิมพ์แพนนาคอตต้าจุ่มลงในน้ำร้อนให้พออุ่น นำออกจากพิมพ์แล้วราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟทานได้ทันที

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน