คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำซอสนมไวท์ช็อกโกแลต
1. เตรียมซอสนมไวท์ช็อกโกแลต โดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย
และ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน
ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี
2. นำส่วนผสมในข้อที่ 1 ตั้งไฟ ใช้ช้อนไม้กวนด้วยไฟกลาง จนส่วนผสมข้นขึ้นจนเคลือบหลังช้อนได้ หรือมีอุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส
3. สับไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมข้อที่ 2 คนให้ละลายดี นำไปหล่อในน้ำเย็นให้เย็นตัวลง กรองให้เนียนดี พักไว้
2. นำส่วนผสมในข้อที่ 1 ตั้งไฟ ใช้ช้อนไม้กวนด้วยไฟกลาง จนส่วนผสมข้นขึ้นจนเคลือบหลังช้อนได้ หรือมีอุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส
3. สับไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมข้อที่ 2 คนให้ละลายดี นำไปหล่อในน้ำเย็นให้เย็นตัวลง กรองให้เนียนดี พักไว้
ขั้นตอนการทำขนมปังลูกเกดอบกรอบ
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนไฟล่าง
5. หั่นขนมปังรอยัลลูกเกดให้ขนมปังมีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำเศษขนมปังไปปั่นในเครื่องบดสับหยาบๆ
6. นำเนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ ทาขนมปังให้ทั่วดี เคล้าเกล็ดขนมปังป่นกับเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาอบผ่านไปครึ่งทาง ให้นำขนมปังออกมากลับด้าน และคนเกล็ดขนมปังเล็กน้อยเพื่อให้สัมผัสกับความร้อนได้ทั่วถึง
5. หั่นขนมปังรอยัลลูกเกดให้ขนมปังมีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำเศษขนมปังไปปั่นในเครื่องบดสับหยาบๆ
6. นำเนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ ทาขนมปังให้ทั่วดี เคล้าเกล็ดขนมปังป่นกับเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาอบผ่านไปครึ่งทาง ให้นำขนมปังออกมากลับด้าน และคนเกล็ดขนมปังเล็กน้อยเพื่อให้สัมผัสกับความร้อนได้ทั่วถึง
ขั้นตอนการทำแอปเปิ้ลคาราเมล
7. หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนย ผัดให้เนยเคลือบแอปเปิ้ลดี
ผสมอบเชยกับน้ำตาลทราย แล้วโรยให้ทั่วชิ้นแอปเปิ้ล
ผัดจนแอปเปิ้ลมีลักษณะที่ใสขึ้น
8. จัดเรียงขนมปังลูกเกดอบกรอบลงในจาน เคียงด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมซอสนมไวท์ช็อกโกแลต
8. จัดเรียงขนมปังลูกเกดอบกรอบลงในจาน เคียงด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมซอสนมไวท์ช็อกโกแลต
