สูตรเบเกอรี่ | แอปเปิ้ลคาราเมลขนมปังลูกเกดกรอบกับซอสนมไวท์ช็อกโกแลต

แอปเปิ้ลคาราเมลหวานนุ่มอร่อย สูตรเด็ดของหวานทำง่ายสุดๆ

-

ระดับความยาก : ง่าย

ส่วนผสม

ส่วนผสมของขนมปังลูกเกดอบกรอบ

- ขนมปังรอยัลลูกเกด 3 แผ่น

- เนย 5+2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของแอปเปิ้ลคาราเมล

- แอปเปิ้ลแดง 3 ผล

- เนย 20 กรัม

- น้ำตาลทราย 20 กรัม

- อบเชย 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมของซอสนมไวท์ช็อกโกแลต

- ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 3 ฟอง

- น้ำตาลทราย 50 กรัม

- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 300 กรัม

- ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน

1) เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น
2) ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย
3) มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำซอสนมไวท์ช็อกโกแลต

1. เตรียมซอสนมไวท์ช็อกโกแลต โดยตีไข่แดง น้ำตาลทราย และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี

2. นำส่วนผสมในข้อที่ 1 ตั้งไฟ ใช้ช้อนไม้กวนด้วยไฟกลาง จนส่วนผสมข้นขึ้นจนเคลือบหลังช้อนได้ หรือมีอุณหภูมิ 82 องศาเซลเซียส

3. สับไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมข้อที่ 2 คนให้ละลายดี นำไปหล่อในน้ำเย็นให้เย็นตัวลง กรองให้เนียนดี พักไว้

ขั้นตอนการทำขนมปังลูกเกดอบกรอบ

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบนไฟล่าง

5. หั่นขนมปังรอยัลลูกเกดให้ขนมปังมีลักษณะเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำเศษขนมปังไปปั่นในเครื่องบดสับหยาบๆ

6. นำเนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ ทาขนมปังให้ทั่วดี เคล้าเกล็ดขนมปังป่นกับเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเวลาอบผ่านไปครึ่งทาง ให้นำขนมปังออกมากลับด้าน และคนเกล็ดขนมปังเล็กน้อยเพื่อให้สัมผัสกับความร้อนได้ทั่วถึง

ขั้นตอนการทำแอปเปิ้ลคาราเมล

7. หั่นแอปเปิ้ลเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนย ผัดให้เนยเคลือบแอปเปิ้ลดี ผสมอบเชยกับน้ำตาลทราย แล้วโรยให้ทั่วชิ้นแอปเปิ้ล ผัดจนแอปเปิ้ลมีลักษณะที่ใสขึ้น

8. จัดเรียงขนมปังลูกเกดอบกรอบลงในจาน เคียงด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล โรยด้วยเกล็ดขนมปัง เสิร์ฟพร้อมซอสนมไวท์ช็อกโกแลต