สูตรเบเกอรี่ | เครปเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน เด็ดที่เนื้อมะพร้าวเน้นๆ

เนื้อเครปใบเตยบางเบา นุ่มละมุนลิ้น สดชื่นด้วยกลิ่นหอมของครีม รสชาติแบบไทยที่ไม่ธรรมดา

1 ชม.
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ผงวานิลลา 2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 2 8 ฟอง
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำมันพืช 90 กรัม
- เนยสดชนิดเค็มละลาย 100 กรัม
- น้ำใบเตยเข้มข้น 200 กรัม
- สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล เล็กน้อย
- เนยสดชนิดเค็มสำหรับทากระทะ พอประมาณ
- มะพร้าวอ่อนหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง ตามชอบ
ส่วนผสมครีม
- กลิ่นมะพร้าว เล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสบางเบา ผสานกลิ่นนมหอมละมุน นุ่มลิ้น
2) เสริมรสชาติ สีสัน ความหอมมัน ชูกลิ่นหอม ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่นกลิ่นใบเตยที่ใส่ในแป้งเครป
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
เตรียมแป้งเครป
1) ร่อนแป้งสาลี ผงวานิลลา และผงฟูเข้าด้วยกันลงในอ่างผสม

2) ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ผสมแป้ง
1) ผสมส่วนผสมข้อที่ 1 กับนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน น้ำใบเตย น้ำมันพืช เนยสดละลาย และสีเขียวแอปเปิ้ลผสมให้เข้ากัน

2) กรองด้วยกระชอน หรือผ้าขาวบาง พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
การทำครีมเพื่อทำไส้เครป
1) นำส่วนผสมทั้งหมดรวมถึงครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมัน ผสมเข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น

2) ยกลงพักไว้ให้เย็น ผสมกับวิปครีม ตราโฟร์โมสต์ (2) ที่ตีให้ขึ้นฟูให้เข้ากัน
ทำแผ่นเครป
1) ตั้งกระทะพอร้อน ใช้แปรงขนอ่อนทาเนยสดบาง ๆ พอทั่ว

2) ตักแป้งเทลงบนกระทะ กลอกให้เป็นแผ่นบางและทั่ว รอจนแผ่นแป้งมีลักษณะเหลือง ตักออกวางพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
ทาครีมบนแป้งเครป
ทาแผ่นแป้งด้วยครีมบาง ๆ จนทั่ว วางซ้อนกันจนมีความสูงประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นปาดทับด้วยวิปปิ้งครีมให้ทั่วก้อนเครป นำไปแช่เย็น ตกแต่งด้วยมะพร้าวอ่อน
การทำครีมปาดตัวเค้ก
ตีวิปปิ้งครีม และนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอด ใช้สำหรับปาดเครป

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน