สูตรเบเกอรี่ | เค้กมะพร้าวเนื้อเนียน เต็มอิ่มด้วยเนื้อมะพร้าวเน้นๆ

เต็มอิ่มกับเนื้อเค้กนุ่มละมุนแต่ละชั้นสลับด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนเน้นๆ แต่งด้วยครีมกะทิเนื้อเบาที่หอมอร่อยแบบไม่มีวันลืม

1 ชม.
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
ส่วนผสมเค้ก
- แป้งเค้ก 260 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- ผงฟู 2½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (1) 120 กรัม
- ไข่แดง 11 ฟอง
- น้ำเปล่า 120 กรัม
- น้ำมันพืช 125 กรัม
- ผงวานิลลา 1½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว 11 ฟอง
- น้ำตาลทราย (2) 210 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมมะพร้าว
- แป้งกวนไส้ 2½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าว 100 กรัม
- วิปครีม โฟร์โมสต์ 150 กรัม
- เนยสดชนิดจืด 40 กรัม
- กลิ่นมะพร้าว เล็กน้อย
- เนื้อมะพร้าวสำหรับโรยเค้ก ตามใจชอบ
ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- วิปปิ้งครีมชนิดหวาน 500 กรัม
- น้ำมะพร้าว 50 กรัม
ส่วนผสมนมเย็น
- น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ 1 ออนซ์
- ไข่มุก ตามใจชอบ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน
1) เนื้อสัมผัสบางเบา ให้รสหวานธรรมชาติจากนม ผสานกลิ่นนมหอมละมุน นุ่มลิ้น
2) เสริมรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่
คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
เตรียมถาด
ทาถาดแยมโรลสำหรับอบ ด้วยเนยขาว แล้วรองด้วยกระดาษไข จากนั้นทาเนยขาวอีกครั้งจนทั่ว พักไว้
เตรียมแป้งเค้ก
1) ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และผงฟูเข้าด้วยกันลงอ่างผสม

2) ใส่น้ำตาลทราย (1) ผสมเข้าด้วยกันเตรียมไว้
ผสมแป้ง
1) เตรียมไข่แดง, น้ำเปล่า, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, น้ำมันพืช, ผงวานิลลา และเกลือป่น ผสมจนส่วนผสมละลายดี

2) เทลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นผสมด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และพักไว้
ทำแป้งเค้ก
1) ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์พอขึ้นฟู ค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย (2) ทีละน้อยจนหมด

2) ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน นำไข่ขาวแบ่งลงผสมในส่วนผสมในข้อที่ 3 จนเข้ากัน และเทลงถาดที่เตรียมไว้

3) นำเข้าอบอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 13-15 นาที

4) จากนั้นแซะขนมออกจากพิมพ์ พักขนมบนตะแกรงจนเย็นสนิท
ทำครีมมะพร้าว และวิปปิ้งครีม
1) นำส่วนผสมทั้งหมดผสมรวมกัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น

2) จากนั้นทำวิปปิ้งครีมโดยตีวิปปิ้งครีม และน้ำมะพร้าว ด้วยหัวตีตะกร้อ

3) ใช้ความเร็สูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูตั้งยอด เอาไว้สำหรับราดเค้ก

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน