เมนูเบเกอรี่ | ขนมเปี๊ยะมันหวาน

เมนูเบเกอรี่ | ขนมเปี๊ยะมันหวาน

ขนมเปี๊ยะมันหวานญี่ปุ่น ตัวแป้งนุ่มและยืด ไส้ข้างในเป็นมันหวานญี่ปุ่น เพิ่มความอร่อยของไส้ด้วยนมข้นจืด และข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน กินแล้วละมุนลิ้น อร่อยจนหยุดไม่ได้เลย

-
ระดับความยาก : ง่าย
ส่วนผสม ส่วนผสม
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม (สำหรับ 9 ชิ้น)
ไส้มันหวานญี่ปุ่น
- มันหวานนึ่งสุก 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เนยเค็มละลาย 20 กรัม
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 30 กรัม
แป้งชั้นนอก
- แป้งเค้ก 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 15 กรัม
- นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 55 กรัม
- น้ำมันพืช 35 กรัม
- สีผสมอาหารสีม่วง ตามชอบ
แป้งชั้นใน
- แป้งเค้ก 95 กรัม
- น้ำมันพืช 35 กรัม
- สีผสมอาหารสีม่วง ตามชอบ
ส่วนผสมเพิ่มเติม
- ไข่ขาว (ใช้สำหรับทาเคลือบแป้งขนมก่อนเข้าเตาอบ) ตามชอบ
- แผ่นทอง (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
ผลิตภัณฑ์แนะนำ
icon_falcon นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม) จึงมีความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วงเพิ่มความหอมนม และเบเกอรี่เนื้อนุ่ม

2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม

3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

 

คลิปวิธีการทำ คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนการทำ
ไส้มันหวานญี่ปุ่น
1. นำมันหวานที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที
2. ใส่น้ำตาลทราย เนยเค็มละลาย และนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในชามผสม และคลุกให้เข้ากัน จากนั้น ปั้นเป็นลูกตามขนาดที่ต้องการ
แป้งชั้นนอก
นำน้ำตาลทราย, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, น้ำมันพืช, แป้งเค้ก และสีผสมอาหารสีม่วง ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน และ พักแป้ง 30 นาที
แป้งชั้นใน
นำแป้งเค้ก และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันจนเนื้อเนียน และพักแป้ง 30 นาที
วิธีทำขนมเปี๊ยะมันหวาน
1. นำแป้งชั้นนอกและแป้งชั้นใน หลังจากพักแล้วมานวดให้เข้ากันอีกที จากนั้นแบ่งแป้งชั้นนอกก้อนละ 20 กรัม และแป้งชั้นในก้อนละ 10 กรัม
2. คลึงแป้งนอกให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำมาห่อแป้งใน จากนั้น รีดแป้ง 3 ทบ
3. คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ จากนั้นนำไปห่อกับไส้มันหวาน
4. ใช้แปรงจุ่มไข่ขาวทาลงเคลือบหน้าขนมเปี๊ยะ
5. อบขนมเป๊ยะที่อุณหภูมิ 180°C ไฟบน-ล่าง 20 นาที
ต้นทุนวัตถุดิบ 5.9 บาท ต่อ 1 ชิ้น

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน