คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำชิฟฟ่อน
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากันแล้วใส่น้ำใบเตย
น้ำมันพืช ตามด้วยนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 60
มิลลิลิตร ตีจนเข้ากันดี
2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู
จากนั้นเริ่มตีไข่ขาวให้เป็นฟองจนขึ้นฟู
แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
3. นำไข่ขาว 6 ฟอง มาตีจนเป็นเนื้อครีม ผสมน้ำตาลทราย
ตีให้เข้ากันจนเนื้อนวลเนียน
4. จากนั้นนำครีมสีขาวใส่ในชามแป้งชิฟฟ่อนใบเตย
ที่เตรียมไว้แล้ว
5. ใส่ลงพิมพ์ขนาด 8 x 8 นิ้ว นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180
องศา เป็นเวลา 25-30 นาที เปิดไฟบนล่าง
อบเสร็จแล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนการทำไส้ครีม
1. ตีเนยให้ขึ้นฟู ใส่ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 60
มิลลิลิตร เกลือป่น และกะทิ ตีให้เข้ากัน
2. ปาดครีมลงบนบนเค้กชิฟฟ่อน แล้วมาวางประกบกัน
แช่เย็นครบ 2 ชั่วโมง ตัดแบ่งเป็นชิ้นให้สวยงาม
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 3 บาท (ชิ้น)
