ขั้นตอนการทำ
เมนู มัทฉะมัคคิอาโต้
1. เริ่มจากการทำในส่วนของฟองนมมัทฉะ โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน แช่เย็นและเทลงในพิชเชอร์เย็นจัด เติมผงมัทฉะลงไป จากนั้นตีฟองให้เข้ากันได้เลย
2. เตรียมเสิร์ฟโดยการใส่น้ำแข็ง เทน้ำกาแฟ เติมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ตัวช่วยเพิ่มความหอมมัน กลมกล่อม ชูรสชาติเครื่องดื่ม โดยไม่กลบกลิ่นชาและกาแฟ
3. เติมฟองนมมัทฉะเป็นขั้นตอนสุดท้าย เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม กาแฟนมชมพู
1. เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมของนมชมพู โดยการผสมข้นจืดนกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า กับน้ำหวานกลิ่นสละ จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นมาทำในส่วนของฟองนม โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน แช่เย็นและเทลงในพิชเชอร์เย็นจัด จากนั้นตีฟองให้เข้ากันได้เลย
3. เริ่มจัดเสิร์ฟด้วยการใส่น้ำแข็ง เทนมชมพู ตามด้วยน้ำกาแฟ ฟองนม และโรยครัมเบิล เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
เมนู มัทฉะลาเต้นมมะพร้าวอัญชัน
1. เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมของน้ำมัทฉะ โดยการสกัดผงมัทฉะกับน้ำร้อน และคนให้ละลาย
2. จากนั้นเตรียมส่วนผสมของนมมะพร้าวอัญชัน โดยการผสมข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า กับไซรัปกลิ่นมะพร้าวและไซรัปกลิ่นอัญชัน จากนั้นคนให้เข้ากัน
3. มาทำในส่วนของฟองนม โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน แช่เย็นและเทลงในพิชเชอร์เย็นจัด จากนั้นตีฟองให้เข้ากันได้เลย
4. เริ่มจัดเสิร์ฟด้วยการใส่น้ำมัทฉะชั้นล่างสุด ตามด้วยข้นจืด นกเหยี่ยวฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ตามด้วยนมมะพร้าวอัญชันที่เตรียมเอาไว้
5. เติมฟองนมเป็นขั้นตอนสุดท้ายย เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
เทคนิคการตีฟองนม
ก่อนตีฟองควรแช่นมให้เย็นจัด (ประมาณ 2-4 องศาเซลเซียส) ถ้าแช่พิชเชอร์ให้เย็นจัดด้วยก็จะดีมาก แต่ถ้าไม่ได้แค่ให้นมเย็นจัดก็ใช้ได้ จากนั้นก็ทำการสตรีมจนได้ฟองนมที่อุณหภูมิ 65-67 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟกับเครื่องดื่มร้อน ทั้งยังเพิ่มความหวานของนมตามธรรมชาติให้กับเครื่องดื่มอีกด้วย
ต้นทุน
มัทฉะลาเต้นมมะพร้าวอัญชัน
กาแฟนมชมพู
มัทฉะมัคคิอาโต้
ต้นทุนเฉลี่ยอยู่ที่แก้วละ 10 บาท ขึ้นอยู่กับราคาวัตถุดิบในแต่ละช่วง
