ขั้นตอนการทำ
เครปเย็น
ขั้นตอนการทำแป้งเครป
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
2. เติมไข่ไก่, กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ, เนยสดชนิดเค็มละลาย, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำ คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าแช่เย็นพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนการทำวิปปิ้งครีม
ผสมวิปปิ้งครีมกับ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในเครื่องตี ใช้หัวตีรูปตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนกระทั่งขึ้นฟู แช่ตู้เย็นเตรียมไว้
ขั้นตอนการประกอบเป็นเครปเย็นฝอยทอง
1. อุ่นกระทะทอดเครป ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งเครปลงบนกระทะรอจนกระทั่งสุก นำแผ่นแป้งเครปขึ้นมาพัก จนเย็นสนิท
2. วางแผ่นแป้งเครปลงบนจาน บีบวิปปิ้งครีม วางฝอยทอง ห่อเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำเข้าแช่เย็น
ต้นทุนวัตถุดิบ 13.57 บาท ต่อ 1 ชิ้น
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
2. เติมไข่ไก่, กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ, เนยสดชนิดเค็มละลาย, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำ คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าแช่เย็นพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนการทำวิปปิ้งครีม
ผสมวิปปิ้งครีมกับ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในเครื่องตี ใช้หัวตีรูปตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนกระทั่งขึ้นฟู แช่ตู้เย็นเตรียมไว้
ขั้นตอนการประกอบเป็นเครปเย็นฝอยทอง
1. อุ่นกระทะทอดเครป ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งเครปลงบนกระทะรอจนกระทั่งสุก นำแผ่นแป้งเครปขึ้นมาพัก จนเย็นสนิท
2. วางแผ่นแป้งเครปลงบนจาน บีบวิปปิ้งครีม วางฝอยทอง ห่อเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม นำเข้าแช่เย็น
ต้นทุนวัตถุดิบ 13.57 บาท ต่อ 1 ชิ้น
วาฟเฟิล
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์, แป้งข้าวเจ้า, เกลือป่น และผงฟู เข้าด้วยกันเตรียมไว้
2. ใส่ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะ ตามด้วย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำตาลปี๊ป คนผสมเข้าด้วยกันจนน้ำตาลปี๊ปละลาย
3. เติมแป้งที่ผสมไว้ ตามด้วยไข่ไก่ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงในเครื่อง ปิดฝารอจนกระทั่งสุก นำออกจากเครื่อง พักไว้ให้เย็น
5. ราดด้วย ข้นหวานตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
ต้นทุนวัตถุดิบ 9 บาท ต่อ 1 ชิ้น
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์, แป้งข้าวเจ้า, เกลือป่น และผงฟู เข้าด้วยกันเตรียมไว้
2. ใส่ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะ ตามด้วย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำตาลปี๊ป คนผสมเข้าด้วยกันจนน้ำตาลปี๊ปละลาย
3. เติมแป้งที่ผสมไว้ ตามด้วยไข่ไก่ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักแป้งที่ผสมไว้ใส่ลงในเครื่อง ปิดฝารอจนกระทั่งสุก นำออกจากเครื่อง พักไว้ให้เย็น
5. ราดด้วย ข้นหวานตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
ต้นทุนวัตถุดิบ 9 บาท ต่อ 1 ชิ้น
โตเกียว
วิธีทำ(แป้ง)
1. ร่อนแป้ง, ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลทรายจนละลายใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้งสลับกับนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน คนจนเข้ากันดี
วิธีทำ(ไส้ครีม)
1. ตีไข่แดงและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และแป้งลงไป ตั้งไฟอ่อน
3. ค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นคนต่อจนเดือด
ต้นทุนวัตถุดิบ 2.2 บาท ต่อ 1 ชิ้น
1. ร่อนแป้ง, ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลทรายจนละลายใส่ลงไปในส่วนผสมของแป้งสลับกับนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน คนจนเข้ากันดี
วิธีทำ(ไส้ครีม)
1. ตีไข่แดงและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และแป้งลงไป ตั้งไฟอ่อน
3. ค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นคนต่อจนเดือด
ต้นทุนวัตถุดิบ 2.2 บาท ต่อ 1 ชิ้น
บราวนี่
วิธีทำบราวนี่
1. ผสมดาร์กช็อกโกแลต และเนยเค็ม นำไปละลายในไมโครเวฟ
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู นำมาผสมกับดาร์กช็อกโกแลตและเนยที่เตรียมไว้
3. ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เพิ่มความหวานมันให้กับบราวนี่ คนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งเอนกประสงค์ ผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว กับเกลือ เมื่อส่วนผสมเนื้อเนียนดีตักใส่พิมพ์หรือถ้วยฟอยล์ทนความร้อน
5. เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เวลา 15-20 นาที
วิธีทำซอสนมสด
1. ผสมแป้งข้าวโพด, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตั้งเตาใช้ไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างจนเนื้อเนียนดี
2. เมื่อซอสเริ่มข้นแล้ว ยกหม้อออก พักให้เย็น และราดบราวนี่พร้อมทานได้เลย
ราคาต้นทุนวัตถุดิบ 13 บาท ต่อ 1 ถ้วย
1. ผสมดาร์กช็อกโกแลต และเนยเค็ม นำไปละลายในไมโครเวฟ
2. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู นำมาผสมกับดาร์กช็อกโกแลตและเนยที่เตรียมไว้
3. ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เพิ่มความหวานมันให้กับบราวนี่ คนให้เข้ากัน
4. ผสมแป้งเอนกประสงค์ ผงโกโก้ที่ร่อนแล้ว กับเกลือ เมื่อส่วนผสมเนื้อเนียนดีตักใส่พิมพ์หรือถ้วยฟอยล์ทนความร้อน
5. เข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เวลา 15-20 นาที
วิธีทำซอสนมสด
1. ผสมแป้งข้าวโพด, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตั้งเตาใช้ไฟอ่อน คนให้ทุกอย่างจนเนื้อเนียนดี
2. เมื่อซอสเริ่มข้นแล้ว ยกหม้อออก พักให้เย็น และราดบราวนี่พร้อมทานได้เลย
ราคาต้นทุนวัตถุดิบ 13 บาท ต่อ 1 ถ้วย
โดนัทจิ๋วอบ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง, ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน จากนั้นเติมนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และไข่ไก่ ลงในส่วนของแห้งตีด้วยความเร็วต่ำ
2. ผสมน้ำตาลทรายกับแป้งให้เข้ากัน และ เติมน้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเนียน
3. หยอดส่วนผสมลงอบในเครื่องทำโดนัท และ โรยผลไม้อบแห้งที่หน้าตามใจชอบ
4. รอจนแป้งฟูเกือบเหลืองใช้ไม้จิ้มฟันกลับขนม รอจนโดนัทสุกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน นำไม้จิ้มโดนัทออกมาพึ่งให้เย็น
5. ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนวัตถุดิบ 0.73 บาท ต่อ 1 ชิ้น
1. ร่อนแป้ง, ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน จากนั้นเติมนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และไข่ไก่ ลงในส่วนของแห้งตีด้วยความเร็วต่ำ
2. ผสมน้ำตาลทรายกับแป้งให้เข้ากัน และ เติมน้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเนียน
3. หยอดส่วนผสมลงอบในเครื่องทำโดนัท และ โรยผลไม้อบแห้งที่หน้าตามใจชอบ
4. รอจนแป้งฟูเกือบเหลืองใช้ไม้จิ้มฟันกลับขนม รอจนโดนัทสุกเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน นำไม้จิ้มโดนัทออกมาพึ่งให้เย็น
5. ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนวัตถุดิบ 0.73 บาท ต่อ 1 ชิ้น
ทาร์ตไข่
วิธีทำ
1. นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูป อบด้วยอุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้
2. ผสมไข่ไก่, น้ำตาลทราย, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทใส่ลงในแป้งที่อบเตรียมไว้
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 20-25 นาที
5. เมื่ออบครบเวลาแล้วให้นำออกมาพักจนอุ่น แล้วจึงแกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนวัตถุดิบ 9.13 บาท ต่อ 1 ชิ้น
1. นำแป้งทาร์ตสำเร็จรูป อบด้วยอุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพักทิ้งไว้
2. ผสมไข่ไก่, น้ำตาลทราย, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน, ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทใส่ลงในแป้งที่อบเตรียมไว้
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 20-25 นาที
5. เมื่ออบครบเวลาแล้วให้นำออกมาพักจนอุ่น แล้วจึงแกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนวัตถุดิบ 9.13 บาท ต่อ 1 ชิ้น
