ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มจากการร่อนของแห้ง โดยผสมแป้ง, น้ำตาลทราย, ผงฟู, เกลือป่น และไข่ไก่ ผสมให้พอเข้ากัน
2. ตามด้วยนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เพื่อเพิ่มความหอมมัน อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น
3. ใส่กลิ่นมะลิ เพื่อเพิ่มความหอมให้ตัวแป้งสาลี่ และปาด SP ไว้ที่หัวตะกร้อ จากนั้นตีด้วยสปีดเบา ให้ทุกอย่างเข้ากันดี
4. จากนั้นปรับสปีดให้สูงสุด และตีต่อ 5-8 นาที ให้ส่วนผสมขึ้นฟู
5. แบ่งส่วนผสมที่ขึ้นฟูเรียบร้อยแล้วออกมาเล็กน้อย นำมาผสมสีเพื่อทำสีตัวปลา
6. ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้ เพื่อกันสาลี่ติดพิมพ์ฃ
7. นำสีที่ผสมไว้เมื่อสักครู่ มาแต้มเป็นสีตัวปลา และตามด้วยแป้งที่ผสมไว้ตั้งแต่ต้น
8. จากนั้นนำไปนึ่ง โดยใช้ไฟกลางและน้ำเดือด 8-12 นาที
9. หลังจากสุกได้ที่แล้ว ก็ค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์ โดยเริ่มจากนำข้าง ๆ ออกก่อน หลังจากนั้นวางพักให้เย็นสนิท
10. นำลูกเกดมาตกแต่งเป็นตาของปลา พร้อมเสิร์ฟ
งบ 50 บาท ทำขายได้ถึง 8-10 ชิ้น
