คลิปวิธีการทำ
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำซอฟท์เค้กกล้วยหอมช็อกโกแลต
1. ใส่แป้งสาลีทำเค้ก ผงโกโก้ เบกกิงโซดา ผงฟู
เกลือป่น และน้ำตาลทราย ลงในภาชนะ คนผสมเข้าด้วยกัน
2. จากนั้นเทลงในอ่างตี เติมเนยสดชนิดเค็ม
ตีผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนยกระจายตัวทั่วแป้ง
ใส่กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด
จนส่วนผสมข้นเป็นครีม
3. เติมไข่ไก่ทีละฟองจนครบ เติม
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าที่อุณหภูมิ
300 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 40
นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก พักให้เย็นสนิท เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีมนม
1. ละลายผงโกโก้กับน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. คนผสมบัตเตอร์ครีมสูตรที่ชอบกับ
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
จนเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งบัตเตอร์ครีมออกเป็น 2 ส่วน
ส่วนที่ 1 ผสมกับผงโกโก้ที่ละลายไว้ และส่วนที่ 2
ผสมกับสีผสมอาหารสีเหลืองมะนาว
3.
จากนั้นบีบบัตเตอร์ครีมนมตกแต่งด้านบนซอฟท์เค้กกล้วยหอมให้สวยงาม
วางกล้วยหอมชุบวุ้นตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 1 (พิมพ์) / 8 ชิ้น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 127 บาท (พิมพ์) , 15 บาท (ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 127 บาท (พิมพ์) , 15 บาท (ชิ้น)
