คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำชูครีม
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่เนยสดชนิดเค็ม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำ ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ต้มใช้ไฟแรง คนจนส่วนผสมเดือด
3. เติมส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ คนเร็วๆ จนส่วนผสมสุกล่อนจากภาชนะ ปิดไฟ
4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมอุ่น เติมไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ลดความเร็วต่ำ ใส่ผงฟู ตีผสมจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง
5. ตักใส่ถุงบีบ บีบลงบนถาดอบขนาดตามต้องการ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก เตรียมไว้
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่เนยสดชนิดเค็ม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และน้ำ ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ต้มใช้ไฟแรง คนจนส่วนผสมเดือด
3. เติมส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ คนเร็วๆ จนส่วนผสมสุกล่อนจากภาชนะ ปิดไฟ
4. ใส่ส่วนผสมแป้งลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมอุ่น เติมไข่ไก่ทีละฟองจนครบ ลดความเร็วต่ำ ใส่ผงฟู ตีผสมจนเข้ากันดี ปิดเครื่อง
5. ตักใส่ถุงบีบ บีบลงบนถาดอบขนาดตามต้องการ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำครีมช็อกโกแลต
1. ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะสำหรับตุ๋น เติม ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
2. นำขึ้นตั้งไฟตุ๋นจนกระทั่งสุกข้น ปิดไฟ เติมดาร์ก ช็อกโกแลต คอมพาวด์ละลาย คนจนเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นสนิท
3. ผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว กับวิปปิงครีมตีฟู คนตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
1. ใส่ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะสำหรับตุ๋น เติม ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ และเกลือป่น คนให้เข้ากัน
2. นำขึ้นตั้งไฟตุ๋นจนกระทั่งสุกข้น ปิดไฟ เติมดาร์ก ช็อกโกแลต คอมพาวด์ละลาย คนจนเข้ากันดี พักไว้ให้เย็นสนิท
3. ผสมคัสตาร์ดที่เย็นแล้ว กับวิปปิงครีมตีฟู คนตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงบีบ เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำซอสช็อกโกแลต
ผสม ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน กับผงโกโก้ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้
ผสม ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน กับผงโกโก้ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้
ขั้นตอนการประกอบชูครีมช็อคโกแลต
1. แบ่งชูครีมออกเป็น 2 ส่วน บีบครีมช็อกโกแลตลงบนส่วนที่ 1 ประกบด้วยชูครีมอีกชิ้น
2. จัดลงภาชนะสำหรับเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผลไม้ตามชอบ และซอสช็อกโกแลต
1. แบ่งชูครีมออกเป็น 2 ส่วน บีบครีมช็อกโกแลตลงบนส่วนที่ 1 ประกบด้วยชูครีมอีกชิ้น
2. จัดลงภาชนะสำหรับเสิร์ฟ รับประทานคู่กับผลไม้ตามชอบ และซอสช็อกโกแลต
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 15 (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 8 บาท (ที่/ชิ้น)
สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 15 (ที่/ชิ้น)
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 8 บาท (ที่/ชิ้น)