นกเหยี่ยว ฟอลคอน is part of FrieslandCampina Professional
สูตรเบเกอรี่ | เครปช็อกโกแลต
สูตรเบเกอรี่ | เครปช็อกโกแลต

สูตรเบเกอรี่ : เครปช็อกโกแลต

เครปช็อกโกแลต สูตรเด็ด ทำขายง่าย กำไรงาม

ระดับความยาก :

ง่าย

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมของเครปช็อกโกแลต
  2. แป้งสาลีเอนกประสงค์
    • 100 กรัม
  3. ผงโกโก้ (ส่วนที่ 1)
    • 20 กรัม
  4. เกลือป่นเสริมไอโอดีน
    • 1/2 ช้อนชา
  5. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 100 กรัม
  6. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 250 มิลลิลิตร
  7. ไข่ไก่
    • 4 ฟอง
  8. กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ
    • 1 ช้อนชา
  9. เนยสดชนิดเค็มละลาย
    • 50 กรัม
  10. อัลมอนด์อบสุกสับหยาบ
    • สำหรับแต่ง
  11. ส่วนผสมของคัสตาร์ดช็อกโกแลต
  12. เจลาตินชนิดผง
    • 1 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำร้อน
    • 50 มิลลิลิตร
  14. แป้งข้าวโพด
    • 40 กรัม
  15. ผงโกโก้ (ส่วนที่ 2)
    • 40 กรัม
  16. ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 300 กรัม
  17. นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 650 มิลลิลิตร
  18. ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง)
    • 2 ฟอง
  19. เนยสดชนิดเค็ม
    • 20 กรัม

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. สูตรดั้งเดิมที่พัฒนาขึ้นเพื่อผสานรสชาติชา-กาแฟสไตล์ไทย และเครื่องดื่มยอดนิยมให้อร่อยลงตัว

2. เนื้อสัมผัสเบา หอมละมุน นุ่มลิ้น

3. ชูรสชาติ สีสัน และความหอมมัน ให้กับส่วนผสมหลักในเบเกอรี่ เช่น สังขยาใบเตย

4. มีขนาดกล่อง 1 ลิตร สะดวกต่อการใช้งาน และยังประหยัดกว่าแบบกระป๋องถึง 10%

คลิปวิธีการทำ

Play Video

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเครปช็อกโกแลต
1. ใส่แป้งสาลีเอนกประสงค์ ผงโกโก้ และเกลือป่นเสริมไอโอดีน ลงในภาชนะคนผสมให้เข้ากัน
2. เติม ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาชนิดน้ำ และเนยสดชนิดเค็มละลาย คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. กรองส่วนผสมด้วยกระชอน นำเข้าแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง เตรียมไว้
4. นำกระทะเทฟล่อนสำหรับทำเครปขึ้นตั้งไฟพอร้อน ทาน้ำมันพืชบางๆ ตักแป้งเครปที่เตรียมไว้ ลงกรอกในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทั่งแป้งเครปสุก นำขึ้น ทำเช่นเดิมจนกระทั่งแป้งหมด เตรียมไว้
ขั้นตอนการทำคัสตาร์ดช็อกโกแลต
1. ละลายเจลาตินชนิดผง กับน้ำร้อนเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. ใส่แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ ไข่แดง ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ
3. เติมเจลาตินที่ละลายไว้ และเนยสดชนิดเค็ม คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ให้เย็น เตรียมไว้
ขั้นตอนการประกอบ
1. วางแผ่นแป้งเครปช็อกโกแลตลงบนแผ่นรองเค้ก ทาด้วยคัสตาร์ดช็อกโกแลตให้ทั่ว วางแผ่นแป้งเครปอีกแผ่น ทาด้วยคัสตาร์ดช็อกโกแลต ทำเช่นเดิมจนกระทั่งแป้งเครปหมด
2. ทาด้านบนแป้งเครปด้วย คัสตาร์ดช็อกโกแลต โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบสุกสับหยาบ ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ 1 ก้อน / 15 แผ่น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 140 บาท (ก้อน) / 9 บาท (แผ่น)
อัลมอนด์ อบสุกสับหยาบ : ไม่ระบุจำนวนที่ใช้ จึงไม่สามารถระบุราคาต้นทุนได้ เนื่องจากเราใช้ปริมาณตามความเหมาะสมในการตกแต่ง

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook
นกเหยี่ยว ฟอลคอน is part of FrieslandCampina Professional