ขั้นตอนการทำ
ก่อนเริ่มทำเค้ก แนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ก่อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จากนั้นมาเริ่มขั้นตอนการเตรียมเนื้อเค้กได้เลย
1. ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย แป้งเค้ก ผงใบเตย ผงฟู ลงไป ปาดสารเสริม SP ไว้ที่หัวตะกร้อ จากนั้นตีด้วยสปีดสูงเป็นเวลา 5-7 นาที ให้ขึ้นฟูขาว เพื่อเนื้อเค้กนุ่มฟู
2. พอขึ้นฟูได้ที่ให้ปรับสปีดต่ำแล้วผสมนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงไปเพื่อช่วยให้เนื้อเค้กนุ่มฟูยิ่งขึ้น หลังจากนั้นใส่เนยเค็มละลายคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทใส่พิมพ์เพื่อเตรียมอบ
4. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 18 – 20 นาที
ขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีม
1. ใส่เนยสดจืด ตามด้วย ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตีให้เข้ากัน
2. ตีจนขึ้นฟูขาวได้ที่เตรียมนำไปผสมสี
3. ผสมสีผสมอาหารสีแดง หรือสีอื่นๆ ตามชอบ
4. ผสมสีผสมอาหารสีเขียวหรือสีอื่นๆ ตามชอบ
ขั้นตอนการทำไส้ครีมคัสตาร์ดและประกอบเค้กบ็อกซ์
1. ผสมไข่แดง น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วเติมผงคัสตาร์ดลงไป
2. เพิ่มความหอมมันด้วย ข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจากนั้นเปิดไฟแล้วคนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นเป็นเนื้อเดียวกันจึงปิดไฟพักไว้
3. นำวิปปิ้งครีมมาตีจนตั้งยอด ก่อนนำมาผสมกับครีมคัสตาร์ดที่พักไว้จนเย็นสนิท โดยให้ผสมในถ้วยคัสตาร์ดก่อน
4. จากนั้นเทกลับไปในถ้วยที่ตีวิปปิ้งครีม ตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง
5. ตัดเค้กที่อบไว้ตามขนาดของกล่องที่เตรียม ชั้นแรกตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี่หั่นตามแนวผลจนเต็มรอบกล่อง
6. บีบครีมคัสตาร์ดลงตรงกลางจนเสมอแนวสตรอว์เบอร์รี
7. ใส่แผ่นเค้กทับอีกชั้น ปิดท้ายด้วยการปาดบัตเตอร์ครีมสีแดงจนเรียบ
8. บีบบัตเตอร์ครีมตกแต่งเป็นรูปต้นคริสต์มาสให้สวยงาม
ต้นทุน
เค้กบ็อกซ์ขนาด 9.5*9.5 ทุน 40 บาท
ราคาขายแนะนำ 70 บาทขึ้นไป แล้วแต่วัตถุดิบและขนาดกล่องที่ใช้ สามารถทำกำไรได้ถึง 30 – 50 บาทต่อกล่อง ขึ้นอยู่กับราคาขายของแต่ล่ะร้าน
