![](https://www.falconforprofessional.com/wp-content/uploads/2023/09/icon_video.webp)
คลิปวิธีการทำ
Play Video
![](https://www.falconforprofessional.com/wp-content/uploads/2023/08/icon_step.webp)
ขั้นตอนการทำ
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/durian_cheesecake/durian_cheese_cake-_1.jpg)
ขั้นตอนการทำฐานชีสเค้ก
1. ใส่บิสกิตบดละเอียด น้ำตาลไอซิงและเนยสดชนิดเค็มละลายลงในภาชนะ คนผสมให้เข้ากัน
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/durian_cheesecake/durian_cheese_cake-_3.jpg)
2. กรุบิสกิตที่ได้ลงในพิมพ์วงแหวนที่เตรียมไว้ นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/durian_cheesecake/durian_cheese_cake-_4.jpg)
ขั้นตอนการทำครีมชีสทุเรียน
1. ละลายเจลาตินผงในน้ำร้อน คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/durian_cheesecake/durian_cheese_cake-_5.jpg)
2. ใส่ผงวุ้น ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ พักไว้ให้ส่วนผสมอุ่น
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/durian_cheesecake/durian_cheese_cake-_8.jpg)
3. ใส่ครีมชีสและเนยสดชนิดเค็มลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง นานประมาณ 7 นาที จากนั้นเติมส่วนผสมนมที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อทุเรียนบดละเอียด สีผสมอาหารสีเหลืองมะนาวและส่วนผสมเจลาตินที่ละลายไว้ ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/durian_cheesecake/durian_cheese_cake-_9.jpg)
4. เทส่วนผสมครีมชีสลงในพิมพ์ที่มีบิสกิตรองไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/durian_cheesecake/durian_cheese_cake-_13.jpg)
5 นำชีสเค้กออกจากตู้เย็น นำพิมพ์ออก จากนั้นจัดวางชีสเค้กลงบนภาชนะ ตกแต่งด้วยชิ้นทุเรียน และวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูแล้วด้านบน วางใบสะระแหน่ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ 1 พิมพ์ ตัดแบ่งได้ 12 ชิ้น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 28 บาท (ชิ้น)*
เนื้อทุเรียนหั่นเป็นชิ้น วิปปิ้งครีมและใบสะระแหน่: ใช้ตกแต่งในปริมาณตามความชอบ ยังไม่ได้คำนวณรวมในต้นทุนต่อสูตร
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 28 บาท (ชิ้น)*
เนื้อทุเรียนหั่นเป็นชิ้น วิปปิ้งครีมและใบสะระแหน่: ใช้ตกแต่งในปริมาณตามความชอบ ยังไม่ได้คำนวณรวมในต้นทุนต่อสูตร