![](https://www.falconforprofessional.com/wp-content/uploads/2023/09/icon_video.webp)
คลิปวิธีการทำ
Play Video
![](https://www.falconforprofessional.com/wp-content/uploads/2023/08/icon_step.webp)
ขั้นตอนการทำ
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/matcha_banoffee/matcha_banofee-_1.jpg)
ขั้นตอนการทำฐานเค้ก
1. ใส่บิสกิตช็อกโกแลตบดละเอียด
น้ำตาลไอซิงและเนยสดชนิดเค็มละลายลงในภาชนะ
คนผสมให้เข้ากัน
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/matcha_banoffee/matcha_banofee-_2.jpg)
2. กรุบิสกิตลงในพิมพ์วงแหวนที่เตรียมไว้
นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี เตรียมไว้
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/matcha_banoffee/matcha_banofee-_caramel_banana.jpg)
ขั้นตอนการทำกล้วยคาราเมล
ใส่เนยสดชนิดเค็มและน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ ตั้งไฟ
คนจนส่วนผสมน้ำตาลทรายแดงละลาย เติม
นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
คนจนส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่กล้วยหอมลงผัดจนนุ่ม
ตักกล้วยหอมขึ้น พักไว้ให้เย็นสนิท เตรียมไว้
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/matcha_banoffee/matcha_banofee-greentea_custard_1.jpg)
ขั้นตอนการทำคัสตาร์ดชาเขียว
1. ใส่ผงวุ้น เจลาติน แป้งข้าวโพด ผงชาเขียว
ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน นมข้นจืด
ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
และสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดข้น ปิดไฟ
เติมเนยสดชนิดเค็ม คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
พักไว้ให้อุ่น
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/matcha_banoffee/matcha_banofee-greentea_custard_2.jpg)
2.
ตักส่วนผสมคัสตาร์ดชาเขียวใส่ลงในพิมพ์ที่มีบิสกิตรองไว้
ประมาณ ¼ ของพิมพ์ เรียงชิ้นกล้วยหอมที่ผัดไว้ด้านบน
จากนั้นใส่คัสตาร์ดชาเขียวลงด้านบนชิ้นกล้วยหอมจนมิด
ให้ได้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ นำเข้าแช่เย็น
จนส่วนผสมทรงตัวดี
![](/wp-content/themes/falconforprofessional/assets/images/recipe/matcha_banoffee/matcha_banofee-greentea_custard_3.jpg)
3. นำเค้กออกจากตู้เย็น
ปาดด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมตีขึ้นฟู
นำเข้าแช่เย็นอีกครั้งจนส่วนผสมทรงตัว
จากนั้นนำออกมาโรยหน้าด้วยผงชาเขียว
ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ให้สวยงาม จัดใส่ภาชนะ
พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ 1 พิมพ์ ตัดแบ่งได้ 8 ชิ้น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 170 บาท (พิมพ์) หรือ 32 บาท (ชิ้น)
วิปปิ้งครีมตีขึ้นฟู ผงชาเขียว ใบสะระแหน่: ใช้ตกแต่งในปริมาณตามความชอบ ยังไม่ได้คำนวณรวมในต้นทุนต่อสูตร
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 170 บาท (พิมพ์) หรือ 32 บาท (ชิ้น)
วิปปิ้งครีมตีขึ้นฟู ผงชาเขียว ใบสะระแหน่: ใช้ตกแต่งในปริมาณตามความชอบ ยังไม่ได้คำนวณรวมในต้นทุนต่อสูตร