ขั้นตอนการทำ
ผสมส่วนผสมแห้ง
ร่อนแป้งเค้ก ผงวานิลลา ผงฟู และนมผง เข้าด้วยกันลงอ่างผสม เตรียมไว้
ผสมส่วนผสมเปียกและแป้งที่ร่อนไว้
1) ใส่ไข่ไก่, น้ำตาลทราย, นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน, S.P. และแป้งที่ร่อนไว้ลงในเครื่องผสม ใช้หัวตีตะกร้อตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่อง 1 นาที พอเข้ากัน
2) จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดของเครื่อง 5 นาที แล้วลดให้เหลือความเร็วต่ำสุด 1 นาที พร้อมกับเติมเนยสดละลาย ผสมจนส่วนผสมเเข้ากันดี
2) จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดของเครื่อง 5 นาที แล้วลดให้เหลือความเร็วต่ำสุด 1 นาที พร้อมกับเติมเนยสดละลาย ผสมจนส่วนผสมเเข้ากันดี
อบแป้งเค้ก
1) เทเนื้อเค้กลงในพิมพ์เค้กกลมที่ทาด้วยเนยขาว และปูกระดาษไขประมาณ ¾ ของพิมพ์
2) นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 - 40 นาที หรือจนสุก
3) นำออกจากเตาอบ คว่ำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
2) นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 30 - 40 นาที หรือจนสุก
3) นำออกจากเตาอบ คว่ำออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
ทำครีมสังขยา
1) นำส่วนผสมครีมสังขยาทั้งหมด รวมถึงครีมเทียมข้นหวานพร่องไขมันและนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ผสมรวมกัน
2) ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น ใช้สำหรับปาดเค้ก
2) ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนส่วนผสมข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น ใช้สำหรับปาดเค้ก
ทำวิปครีม
ตีวิปปิ้งครีมตราโฟร์โมสต์ และ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ด้วยหัวตีตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนขึ้นฟูตั้งยอด
ปาดหน้าเค้ก
1) สไลด์เนื้อเค้กให้ได้ 3 ชิ้น
2) ชิ้นที่ 1 ปาดด้วยครีมสังขยา วางเนื้อเค้กชิ้นที่ 2 ปาดด้วยครีมสังขยา
3) วางเนื้อเค้กชิ้นที่ 3 ปาดด้วยวิปปิ้งครีมจนทั่ว
4 จากนั้นราดครีมสังขยาเป็นอันเสร็จขั้นตอน
2) ชิ้นที่ 1 ปาดด้วยครีมสังขยา วางเนื้อเค้กชิ้นที่ 2 ปาดด้วยครีมสังขยา
3) วางเนื้อเค้กชิ้นที่ 3 ปาดด้วยวิปปิ้งครีมจนทั่ว
4 จากนั้นราดครีมสังขยาเป็นอันเสร็จขั้นตอน
