คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำครีม
1. ใส่เนยสดชนิดเค็ม เนยขาวและ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะ
2. ตีด้วยความเร็วปานกลาง นานประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูเตรียมไว้
ขั้นตอนการทำครีม
1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบคกิงโซดาและเกลือป่นเสริมไอโอดีนลงในภาชนะ เคล้าให้เข้ากัน
2. ตีเนยสดชนิดเค็ม เนยขาวและน้ำตาลไอซิง ด้วยความเร็วปานกลาง นาน 3 นาที ลดความเร็วต่ำ เติมไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งที่ผสมไว้ นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และลูกปัดน้ำตาล ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 15 นาที
3. ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักคุกกี้ลงบนถาดอบ กดให้แบนเล็กน้อย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา
4. บีบส่วนผสมครีมลงบนคุกกี้ชิ้นที่ 1 ประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้น จากนั้นตกแต่งด้วยลูกปัดน้ำตาลให้สวยงาม นำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมทรงตัวดี นำออกมาจัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุนเบเกอรี่ ต่อ 1 สูตร
สูตรนี้ทำได้ 7 ชิ้น
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 19 บาท (ชิ้น)
ลูกปัดน้ำตาล : ใช้ตกแต่งในปริมาณตามความชอบ ยังไม่ได้คำนวณรวมในต้นทุนต่อสูตร
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 19 บาท (ชิ้น)
ลูกปัดน้ำตาล : ใช้ตกแต่งในปริมาณตามความชอบ ยังไม่ได้คำนวณรวมในต้นทุนต่อสูตร
