 
															คลิปวิธีการทำ
 
															ขั้นตอนการทำ
 
            
                            ขั้นตอนการทำไส้มันม่วง
                        
                        
                            ใส่มันม่วงนึ่งบด น้ำตาลทราย และ
                            นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
                            ลงในกระทะเคลือบ กวนจนส่วนผสมมีลักษณะเหนียวขึ้น
                            ตักใส่ภาชนะ พักให้พอเย็นลงเล็กน้อย ตักไส้ขนาด ½
                            ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 เซนติเมตร เตรียมไว้
                        
                     
            
                            ขั้นตอนการทำแป้งห่อไส้
                        
                        
                            ใส่แป้งข้าวเหนียว ผงมันม่วง น้ำสะอาด
                            นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
                            ลงในชามผสม นวดส่วนผสมจนเข้ากัน
                            ให้เนื้อสัมผัสของตัวแป้งมีลักษณะเหมือนดินน้ำมันนุ่ม
                            เตรียมไว้
                        
                     
            
                            ขั้นตอนการทำคัสตาร์ดนม
                        
                        
                            1. ผสม
                            นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
                            น้ำตาลทราย เกลือ แป้งทองหยอด แป้งถั่วเขียว น้ำสะอาด
                            และน้ำใบเตยคั้นข้น ให้เข้ากัน 
                        
                     
            
                            2. นำส่วนประกอบที่คนเข้ากันแล้วขึ้นตั้งไฟ
                            ใช้ตะกร้อกวนให้สุกและข้น ยกออกจากความร้อน
                            นำส่วนผสมคัสตาร์ดนมที่ได้ใส่ถุงบีบกันความร้อน
                            เตรียมไว้ 
                        
                     
            
                            ขั้นตอนการทำสอดไส้มันม่วงนมสด
                        
                        
                            1. นำแป้งห่อไส้ที่เตรียมไว้ มาแบ่งเป็นก้อนขนาด ½
                            นิ้ว กดแป้งให้แผ่ออกเป็นแผ่นบาง
                            วางไส้มันม่วงที่เตรียมไว้ลงตรงกลางแล้วห่อให้มิด
                            ทำซ้ำจนหมด 
                        
                     
            
                            2. นำแป้งที่ห่อด้วยไส้แล้วลงไปต้มในน้ำเดือด
                            ต้มจนแป้งสุกและลอยตัวขึ้นมา ให้ตักออกมาพักไว้ 
                        
                     
            
                            3. นำคัสตาร์ดนมที่เตรียมไว้ในถุงบีบ
                            บีบลงในพิมพ์วุ้นประมาณ ½ พิมพ์
                            วางแป้งห่อไส้ที่ต้มสุกแล้วลงตรงกลาง พักให้เย็นตัวลง
                            จัดเสิร์ฟ 
                        
                    Tips
                        
                            ในระหว่างต้มแป้งที่ห่อไส้แล้ว ควรคนเล็กน้อย
                            เพื่อให้ขนมไม่ติดก้นหม้อ
                        
                    
                            ต้นทุนต่อ 1 สูตร
                        
                        
                            สูตรนี้ทำได้ปริมาณ 35 (ที่/ชิ้น) 
ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 1.88 บาท (ที่/ชิ้น)
                        
                    ราคาต้นทุนวัตถุดิบต่อหน่วย (Food cost) 1.88 บาท (ที่/ชิ้น)
 
								 
								 
															 
															 
															 
															 
															 
															 
	 
	 
	 
	 
	 
								 
															 
								 
								 
								 
								 
								 
								 
 
 





 
    