ขั้นตอนการทำ
ทำหม้อแกงเผือก
1) ผสมไข่ไก่ ไข่เป็ด และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน โดยใช้มือขยำเคล้ากับใบเตย จนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่นมข้นจืด ตรา ฟอลคอน โพรเฟสชัลแนล ลงไป จากนั้นกรอง และนำใบเตยออก
2) เติมเผือกนึ่งสุก แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และสีผสมอาหารสีม่วง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี เทลงในกระทะทอง กวนใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมข้นดี ปิดไฟ
2) เติมเผือกนึ่งสุก แป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และสีผสมอาหารสีม่วง คนจนส่วนผสมเข้ากันดี เทลงในกระทะทอง กวนใช้ไฟปานกลางจนส่วนผสมข้นดี ปิดไฟ
ผสมหม้อแกงลงในแป้งพาย
1) เทส่วนผสมหม้อแกงลงในแป้งพายที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 30 นาที หรือจนส่วนผสมทรงตัว และหน้าเป็นสีน้ำตาล
2) นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น ถอดพิมพ์พายออก ตัดเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยหอมเจียวก่อน เพื่อเพิ่มความหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
*ขอขอบคุณสูตรอร่อยจากรายการ ครัวโมเดิร์นไนน์ โดย อ.ยิ่งศักดิ์
2) นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น ถอดพิมพ์พายออก ตัดเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยหอมเจียวก่อน เพื่อเพิ่มความหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
*ขอขอบคุณสูตรอร่อยจากรายการ ครัวโมเดิร์นไนน์ โดย อ.ยิ่งศักดิ์
