นกเหยี่ยว ฟอลคอน is part of FrieslandCampina Professional
เค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
เค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

เมนูเบเกอรี่ : เค้กช็อกลาวาชาไทย

จับคู่ อร่อยเข้มข้น ไปกับ “เมนูเค้กช็อกลาวาชาไทย” ผสานรสชาติจากชาไทยและโกโก้ ที่มาในรูปแบบเบเกอรีและเข้ากันได้ดีอย่างลงตัว พร้อมให้ทุกคนได้ลิ้มลองความอร่อยกลมกล่อม หอมมัน แบบที่คาดไม่ถึง เรียกได้ว่าเป็นเมนูใหม่ที่น่าทานสุด ๆ

ระดับความยาก :

ง่าย

ระดับความยาก :

ง่าย

ส่วนผสม

  1. ส่วนผสมเนื้อเค้กสปันจ์โกโก้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม.)
  2. แป้งเค้ก
    • 80 กรัม
  3. นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 65 กรัม
  4. ทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม
    • 40 กรัม
  5. ไข่ไก่
    • 175 กรัม
  6. น้ำตาล
    • 80 กรัม
  7. น้ำมันรำข้าว
    • 65 กรัม
  8. เกลือ
    • 2 กรัม
  9. ผงฟู
    • 4 กรัม
  10. สารเสริม SP
    • 8 กรัม
  11. ส่วนผสมซอสโกโก้ลาวา
  12. นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 200 กรัม
  13. นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 400 กรัม
  14. ทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม
    • 30 กรัม
  15. น้ำตาล
    • 100 กรัม
  16. แป้งข้าวโพด
    • 20 กรัม
  17. เกลือ
    • 1 กรัม
  18. เนยจืด
    • 50 กรัม
  19. ส่วนผสมซอสชาไทยลาวา
  20. นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 200 กรัม
  21. นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน
    • 400 กรัม
  22. น้ำตาล
    • 100 กรัม
  23. ผงชาไทย
    • 15 กรัม
  24. แป้งข้าวโพด
    • 20 กรัม
  25. เกลือ
    • 1 กรัม
  26. เนยจืด
    • 50 กรัม
  27. ส่วนผสมครีมชาไทย
  28. วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 1)
    • 170 กรัม
  29. เจลาตินแผ่น
    • 6 กรัม
  30. กลิ่นวานิลลา
    • 1 กรัม
  31. ไข่แดง
    • 60 กรัม
  32. น้ำตาล
    • 20 กรัม
  33. ผงชาไทย
    • 12.5 กรัม
  34. วิปปิ้งครีม (ส่วนที่ 2)
    • 170 กรัม
  35. เค้กโกโก้ลาวาชาไทย จำนวน 4 ชิ้น
  36. ต้นทุนต่อเค้ก 1 ชิ้น : 39.75/ชิ้น
  37. ราคาขายแนะนำอยู่ที่ : 140 บาท

ผลิตภัณฑ์แนะนำ

falcon-logo-product

นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. เนื้อนมเข้มข้น 11% และเป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มนม (ไม่ใช่ครีมเทียม)
จึงมี ความมันเนยหรือไขมันนมมากกว่า ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมนม
และเบเกอรี่ เนื้อนุ่ม

2. ให้รสชาติหอมมัน อร่อย กลมกล่อม

3. สามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู ทั้งเบเกอรี่ อาหาร และเครื่องดื่ม

 

นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน

1. มีส่วนประกอบของครีมแท้ 8% จึงให้ได้รสชาติเข้มข้นหอมมันขึ้น

2. ใช้แทนนมสด และนมพาสเจอร์ไรส์ได้

3. สามารถตีฟองได้ ให้ฟองนมเนียนละเอียดอยู่ตัวนาน

4. สะดวก จัดเก็บง่าย สามารถเก็บได้นาน 8 เดือน โดยไม่ต้องแช่เย็น

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเค้กสปันจ์โกโก้
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. เริ่มจากนำนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงอุ่นในหม้อ
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. นำส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมันรำข้าว) มาตีให้เข้ากัน ตีด้วยความเร็วระดับล่าง 3 นาที หลังจากนั้นตีด้วยความเร็วสูง 6 นาที
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
3. เมื่อครบตามเวลาที่กำหนดแล้ว ลดความเร็วลงเป็นระดับล่าง จากนั้นค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำมันรำข้าวลงไปเป็นเวลา 3 นาที แล้วตีด้วยความเร็วสูง 1 นาที หลังจากนั้นตีด้วยความเร็วน้อยที่สุด 4 นาที เพื่อตัดฟองอากาศ ซึ่งเทคนิคนี้ จะทำให้ได้เค้กเนื้อเนียนนุ่มขึ้น
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
4. จากนั้นเทใส่พิมพ์ 450 กรัม แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที หรือจนกว่าตัวเค้กจะสุกได้ที่
ขั้นตอนการทำซอสชาไทยลาวา
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. นำนมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน, น้ำตาล และผงชาไทย ใส่ลงไปในหม้อแล้วเปิดไฟให้ร้อน
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. นำนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน และแป้งข้าวโพดใส่ในชามผสม แล้วละลายให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวหลังจากนั้นเทส่วนนมข้นจืดและแป้งข้าวโพด ลงในหม้อที่ตั้งเตาไว้ ตามด้วยเนยจืด คนให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟพักให้เย็นสนิท
ขั้นตอนการทำซอสโกโก้ลาวา
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. นำนมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน, น้ำตาล และทิวลิปผงโกโก้ สีเข้ม ใส่ลงไปในหม้อแล้วเปิดไฟให้ร้อน
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. นำนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน และแป้งข้าวโพดใส่ในชามผสม แล้วละลายให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว หลังจากนั้นเทส่วนนมข้นจืดและแป้งข้าวโพด ลงในหม้อที่ตั้งไฟไว้ ตามด้วยเนยจืด คนให้เข้ากันดี แล้วปิดไฟพักให้เย็นสนิท
ขั้นตอนการทำครีมชาไทย
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. นำเจลาตินแผ่นที่เตรียมไว้ แช่ในน้ำเย็น และพักไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นเทวิปปิ้งครีมส่วนที่ 1, ผงชาไทย และกลิ่นวานิลลาลงไปในหม้อ แล้วตั้งไฟที่อุณหภูมิ 75 องศา
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. นำไข่แดงที่เตรียมไว้ มาตีกับน้ำตาลให้เข้ากันดี
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
3. หลังจากนั้นนำส่วนผสมในข้อ 2 ค่อย ๆ ทยอยเทใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตามด้วยเจลาตินที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเนื้อครีมเย็นดี
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
4. ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นยอดอ่อน
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
5. ค่อย ๆ ผสมส่วนวิปปิ้งครีมที่ตีไปเมื่อซักครู่ เข้ากับครีมชาไทยที่ได้แช่ตู้เย็นมาแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
ขั้นตอนการประกอบเค้ก
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
1. ใช้พิมพ์กดลงบนเค้ก เพื่อตัดเค้กออกมาเป็นวงกลม
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
2. นำสปันจ์เค้กโกโก้ วางชั้นแรก หลังจากนั้นพันสปันจ์เค้กด้วยพลาสติกแข็ง ความสูง 10 นิ้ว แล้วบีบครีมชาไทยลงไปสลับกับสปันจ์เค้กโกโก้ แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว
ขั้นตอนการทำเค้กช็อกลาวาชาไทย และผลิตภัณฑ์ ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน
3. หลังจากครีมเซ็ตตัวดีแล้ว เทซอสโกโก้ลาวาและซอสชาไทยลาวาอย่างละครึ่ง แล้วตกแต่งตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

เมนูเด็ดเคล็ดลับความอร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ฟอลคอน

recipe_cook
นกเหยี่ยว ฟอลคอน is part of FrieslandCampina Professional