ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มจากการร่อนของแห้ง โดยผสมแป้งและผงฟู ร่อนเข้าด้วยกัน
2. ผสมไข่แดง,น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช คนจนละลายดี
3. ใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน เพื่อเพิ่มความหอมมัน อร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น
4. ตามด้วยแป้งที่ร่อนไว้ตั้งแต่ต้นตามลงไป และเกลือป่น คนจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี
5. มาถึงขั้นตอนการทำเมอแรงก์ โดยเริ่มจากเทไข่ขาว และครีมออฟทาทาร์ ตีผสมกันจนเป็นฟองหยาบ ๆ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายไปทีละครึ่ง และตีต่อจนตั้งยอดปานกลาง
6. นำส่วนผสมเมอแรงก์มาตะล่อมกับส่วนของแป้งที่เตรียมไว้ตั้งแต่ต้น โดยใส่เมอแรงก์ไปทีละครึ่ง ค่อย ๆ ตะล่อมอย่างเบามือจนเข้ากันดี
7. เทใส่พิมพ์ และนำเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาที
8. เริ่มทำหน้ากะทิ โดยใส่กะทิ, นมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน, ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน, เกลือป่น และผงกวนไส้ ลงในหม้อและตั้งไฟ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
9. ประกอบเค้ก โดยการวางเนื้อเค้กลงไปในถ้วย ตามด้วยตักหน้ากะทิลงไปให้พูนถ้วย
10. นำมาตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
งบ 150 บาท ทำขายได้ถึง 10 ชิ้น
