ขั้นตอนการทำ
ก่อนเริ่มทำเค้ก แนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ก่อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จากนั้นมาเริ่มขั้นตอนการเตรียมเนื้อเค้กได้เลย
1. มาเริ่มวาดลวดลายโดยตีเนยนิ่มกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ขาว จากนั้นผสมให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งเค้กและสีแดงลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปวาดลงบนกระดาษไข และพักเอาไว้
3. มาเริ่มทำส่วนผสมของเนื้อเค้ก โดยการร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ พักไว้
4. ผสมไข่แดงกับน้ำแดงกลิ่นสละให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน จากนั้นผสมให้เข้ากัน
5. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน และนำไปพักไว้
6. ตีเมอแรงค์โดยใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงในไข่ขาวตีจนเป็นฟองหยาบ ๆ ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด ตีจนตั้งยอดปานกลาง
7. นำเมอแรงค์ที่ตีได้แบ่งใส่ในไข่แดง ตะล่อมให้เข้ากัน โดยค่อย ๆ แบ่งใส่ 3 รอบ
8. นำส่วนผสมใส่พิมพ์เข้าอบ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที
9. อบสุกแล้วนำออกจากพิมพ์ สไลด์เนื้อเค้กครึ่งนึงสไลด์เนื้อเค้กครึ่งนึง และพักให้เย็นสนิท
10. ทำครีมมะพร้าวโดย ผสมนมข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน ไซรัปมะพร้าว และแป้งกวนไส้เข้าด้วยกัน
11. คนให้แป้งละลายก่อน ค่อยนำขึ้นตั้งไฟ คนตลอดจนข้นและเดือด นำมาพักให้เย็นสนิท
12. ตีวิปปิ้งครีมจนฟู นำครีมมะพร้าวที่เย็นสนิทแล้วมาผสมกับวิปปิ้งครีม
13. นำครีมไปปาดในเค้ก ตัดเป็น 3 เหลี่ยมเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุน
ชิ้นละ 8 บาท
งบประมาณ 80 บาท ทำได้ถึง 10 ชิ้น
