ขั้นตอนการทำ
เมนู สังขยาลาเต้
1. เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมของชาเขียวสำหรับสังขยา ใส่ผงชาเขียว น้ำอุ่น และคนให้เข้ากัน จากนั้นพักเอาไว้
2. ทำสังขยาโดยเริ่มจากการตั้งหม้อบนเตา ยังไม่ต้องเปิดไฟ เติมนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอนลงไป เพิ่มความกลมกล่อมให้กับซอสสังขยา จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมเข้ากันก่อนจึงเริ่มตั้งไฟ ต้มไปจนส่วนผสมเริ่มเดือดจึงค่อยใส่แป้งกวนไส้ลงไป จากนั้นคนต่อจนกว่าสังขยาจะข้นหนืดได้ที่
3. ใส่สังขยาในแก้วเป็นชั้นล่าสุด เติมน้ำแข็งและใส่สังขยาอีกชั้น เพิ่มความหอม และรสชาติกลมกล่อม
| – ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า | 2 ส่วน |
| – ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน | 2 ส่วน |
| – ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน | 1 ส่วน |
5. จัดเสิร์ฟด้วยการเทช็อตกาแฟลงไป ออนท็อปด้วยการบีบสังขยา เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
เมนู : ขนมถ้วยคอฟฟี่
1. เริ่มต้นด้วยเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมถ้วย โดยการใส่แป้งข้าวเจ้า, แป้งท้าวยายม่อม, น้ำตาลมะพร้าว และน้ำเปล่า ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักเอาไว้
2. เตรียมชั้นฟองนมใบเตย โดยการใส่น้ำใบเตย ผสมกับนมข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน คนให้เข้ากันและพักไว้ให้เย็น จากนั้นเติมนมตีฟอง และตีฟองนมให้ฟูสวย
3. เมื่อเตรียมส่วนผสมทุกอย่างพร้อมแล้ว เริ่มจัดเสิร์ฟด้วยการบีบขนมถ้วยในแก้วชั้นล่างสุดจากนั้นตามด้วยฟองนมใบเตยและเติมน้ำแข็งลงไปเล็กน้อย แล้วใส่ช็อตกาแฟลงไป
4. ปิดท้ายด้วยฟองนม หอมมัน เนียนนุ่น และตกแต่งด้วยขนมถ้วยเป็นอันเสร็จ
เมนู : มัทฉะทับทิมกรอบ
1. เตรียมเตาอบและพิมพ์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และเตรียมพิมพ์คัพเค้กโดยวางกระดาษคัพเค้กลงในพิมพ์ถาด
2. จัดเสิร์ฟด้วยการเติมชาเขียวลงไปก่อน จากนั้นตามด้วยนมผสม นกเหยี่ยว
ฟอลคอน โดยผสมตามตามสัดส่วน 2:2:1 ประกอบด้วย
| – ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า | 1 ส่วน |
| – ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน | 1 ส่วน |
| – ข้นหวาน นกเหยี่ยว ฟอลคอน | 1 ส่วน |
และตามด้วยชาเขียวอีกหนึ่งชั้น
3. ออนท็อปด้วยฟองนม โดยใช้ผลิตภัณฑ์นมตีฟองและผสมในเครื่องดื่ม นกเหยี่ยว ฟอลคอน เพิ่มความน่ากินให้กับเมนู ก่อนจะปิดท้ายด้วยการวางทับทิมกรอบลงไป เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุน
สังขยาลาเต้
ขนมถ้วยคอฟฟี่
มัทฉะทับทิมกรอบ
ต้นทุนเฉลี่ยอยู่ที่แก้วละ 18-25 บาท ขึ้นอยู่กับราคาวัตุดิบในแต่ละช่วง
