คลิปวิธีการทำ
Play Video
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนการทำแป้งชูครีม
1. ใส่
นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน
โพรเฟสชันแนล
เนยสดชนิดเค็ม และแป้งสาลีอเนกประสงค์ ลงในภาชนะ
นำขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดทั่ว
จนส่วนผสมร่อนจากภาชนะ ปิดไฟ
2. เทส่วนผสมแป้งลงในอ่างตี ใช้หัวตีรูปใบไม้
ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมอุ่น เติมไข่ไก่
ครั้งละ 1 ฟอง จนครบ ใส่ผงฟู ตีส่วนผสมจนเข้ากันดี
ปิดเครื่อง
3. ตักส่วนผสมใส่ลงในถุงบีบ
บีบลงบนถาดที่ปูด้วยแผ่นไขมัน
ปั้นเป็นลูกกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 นิ้ว
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮต์
เวลาประมาณ15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุกเตรียมไว้
ขั้นตอนการทำคัสตาร์ด
1. ผสมแป้งข้าวโพด วานิลลาชนิดผง
ครีมเทียมข้นหวาน ตราฟอลคอน โพรเฟสชันแนล
นมข้นจืด ตราฟอลคอน โพสเฟสชันแนล
ไข่ไก่ ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟจนกระทั่งส่วนผสมสุกข้น
ปิดไฟ เติมเนยสดชนิดเค็ม คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
พักไว้ให้เย็นสนิท ตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้
2. ผ่าชูครีมตามยาว แยกออกเป็น 2 ส่วน
บีบด้วยไส้คัสตาร์ดตรงกลาง วางประกบอีก1ส่วน
จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟที่รองด้วยฟองนมที่ได้มาจาก
นมยูเอชที (สำหรับตีฟอง) ตราฟอลคอน
โพรเฟสชันแนล
วางผลไม้สดตามชอบ
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย
